Cómo hacer un delicioso cerdo estofado en casa
1. Sofreír las lonchas de panceta de cerdo preparadas hasta que se doren ligeramente.
2. Luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la pimienta, la cantidad adecuada de vino de cocción, la salsa de soja y una pequeña cantidad de sal y sofría uniformemente.
3. A continuación añade una cantidad adecuada de agua para que rebose los ingredientes del interior. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora hasta que esté suave y fragante.
La carne de cerdo estofada, también conocida como cerdo estofado, es un plato que se elabora blanqueando las materias primas en un adobo preparado previamente después de un procesamiento preliminar. Generalmente, se puede dividir en tres categorías: salmuera roja, salmuera amarilla y salmuera blanca. La salmuera de Sichuan es la más común en China, principalmente la salmuera roja. La carne de cerdo estofada en el área de Chaoshan es la más famosa y se ha extendido al extranjero.
La carne de cerdo estofada se procesa principalmente a partir de especias y carne. La mayoría de los condimentos encurtidos tienen la función de apetecer, fortalecer el organismo y digerir los alimentos.