¿Cómo hacer tofu en casa usando una máquina de leche de soja?

Los productos de soja son asequibles y nutritivos y siempre han sido uno de nuestros alimentos favoritos. A la familia Corn le gusta mucho comer productos de soja. No importa el tamaño de la cena familiar, los productos de soja siempre tienen un lugar en la mesa.

Especialmente el tofu, nunca te cansarás de comerlo todos los días. Puede ser frito, salteado o guisado, no importa el método de cocción que se utilice, es muy adecuado. Como a todos los miembros de la familia les gusta comerlo, hagamos nuestro propio tofu. El tofu casero no requiere lactonas, salmuera ni demasiados procesos complicados. Sólo necesitas una máquina de leche de soja y condimentos en la cocina para preparar fácilmente un tofu delicado y tierno.

¿Qué tipo de condimento es? Veamos los métodos específicos. Tofu casero

Ingredientes: 500 gramos de soja, 20 gramos de vinagre blanco y máquina de leche de soja

Proceso de elaboración 1. Separar las impurezas y los frijoles malos de la soja y remojarlos en agua durante 8 horas en invierno y 6 horas en verano, se puede remojar en el frigorífico en verano.

2. Luego prepare la máquina de leche de soja, coloque las semillas de soja remojadas en la máquina de leche de soja, agregue agua hasta el nivel más alto y luego use un exprimidor para presionar la leche de soja un nivel para hacerla más delicada. Generalmente repite 3 de segunda categoría.

3. Luego utilice una gasa más fina para filtrar. Para facilitar la colcha de maíz, cúbrala con dos capas de gasa para la filtración.

4. Una vez batida toda la leche de soja, se vuelve a filtrar con dos capas de gasa. En total se ha filtrado 4 veces.

5. Lave los restos de frijol dos veces con agua limpia para eliminar más agua de pulpa.

Nota: Para hacer tofu, la leche de soja cruda generalmente se elabora según la proporción de 1 jin de frijoles secos por 10 jin de agua. Se necesitan alrededor de 7 kilogramos de agua para hacer leche de soja con una máquina de leche de soja y alrededor de 2 kilogramos de agua para lavar los restos de frijoles. Veamos cómo usar el kilogramo de agua restante.

6. A continuación, comience a cocinar la leche de soja. La leche de soja es fácil de desbordar, por lo que no debe dejar a las personas solas durante el proceso de cocción y desnatar la espuma mientras cocina.

Nota: La leche de soja cocida debe cocinarse durante otros 6 minutos antes de que esté completamente cocida y lista para su consumo.

7. A la hora de cocinar leche de soja, prepara un poco de tofu, es decir, utiliza vinagre blanco. Creo que es muy saludable hacer tofu con vinagre blanco en casa y es fácil de utilizar en casa.

Generalmente, se diluye según la proporción de 2 gramos de vinagre blanco y 10 gramos de agua. Una libra de soja seca requiere unos 20 gramos de vinagre blanco y 100 gramos de agua.

Según la experiencia práctica del maíz, generalmente solo se necesitan 100 gramos de vinagre diluido y agua para pedir tofu, de hecho, no importa si hay más vinagre y menos agua. Para ser tan preciso, lo más importante es el proceso de pedido de tofu.

8. Después de cocinar la leche de soja, apague el fuego, agregue 1 litro de agua fría y revuelva uniformemente para que la temperatura baje a 80 ~ 85 grados. Lo mejor es pedir tofu. A esta temperatura, se puede utilizar el 1 jin de agua restante. Aprovecha. De hecho, no es tan exacto. Está bien tener más agua cada vez.

Después de que la temperatura de la leche de soja sea adecuada, agregue una pequeña cantidad de agua con vinagre, revuelva en círculo mientras agrega, luego deténgase por un momento, luego continúe repitiendo el proceso de agregar agua con vinagre, revuelva lentamente en círculos, repite esto y agrega 3 veces más. Luego podrás ver la tofu.

Nota: No añadir demasiado vinagre y agua a la vez. Añadirlo poco a poco. Cuando veas que el tofu está un poco turbio y aparecen pequeños trozos, es necesario reducir la cantidad de vinagre. y agua.

9.Continúa añadiendo una pequeña cantidad de vinagre y agua, y al mismo tiempo añade la pasta de judías. Cuando veas que se ha condensado en trozos grandes y que los trozos se separan del agua, debes dejar de agregar el vinagre y el agua.

Si tienes prisa por comer tofu caliente, el proceso de pedirlo requiere mucha paciencia. Este proceso lleva entre 8 y 10 minutos.

10. Tapa la olla, enciende el fuego, cocina durante 1 minuto en verano y 2 minutos en invierno, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que el tofu se solidifique.

11. Presiona la cuajada de tofu con una espumadera, saca el physalis y la cuajada de tofu estará lista.

12. Extiende la gasa en el refinador y echa la cuajada de tofu.

13. Luego cúbrelo con una gasa y ponle un objeto pesado para presionar el exceso de physalis.

14. Juzgue la ternura del tofu según el tiempo de prensado. Si el tiempo de prensado es largo, el tofu estará viejo. Si el tiempo de prensado es corto, el tofu estará tierno. Presiona el maíz durante unos 5 minutos y retira las pesas. Comprueba si el tofu cocido con vinagre está especialmente bueno.

El tofu casero es delicado, blanco y lleno de sabor a frijol, y es incluso más delicioso que los que se venden afuera. Hice un plato de tofu mapo con tofu casero y quedó delicioso. Resumen de harina de maíz:

1. Una libra de soja requiere 10 libras de agua. No importa si hay demasiada agua.

2. Diluir 2 gramos de vinagre blanco en 10 gramos de agua, no importa si hay demasiada agua.

3. Cuando pida tofu, agregue vinagre y agua en pequeñas cantidades y varias veces, y no se apresure a lograr el éxito.

4. Preste atención al proceso de pedido para ver si las flores de soja son grandes y si la pulpa es beige. Deje de agregar agua con vinagre después de separarla de las flores de soja.

5. Pon el tofu no consumido en agua fría, espolvorea un poco de sal en el agua fría, guárdalo en el frigorífico y cambia el agua una vez al día.