¿Cómo freír rodajas de patata tan tiernas y deliciosas?
Ingredientes necesarios: 2 patatas, 100 g de panceta de cerdo, 1 pimiento verde y rojo, 3 ajos, media rodaja de jengibre, sal adecuada, salsa de soja ligera, ostra salsa, pasta de frijoles, mariscos en polvo.
Dos patatas
Primero preparamos las patatas. Pelar las patatas, lavarlas con agua, cortarlas en trozos, ponerlas en agua fría, añadir la cantidad adecuada de sal y dejarlas en remojo durante unos 5 minutos, luego enjuagarlas con agua varias veces para quitar el almidón de las patatas, escurrir el agua y reservar para evitar que las patatas se oxiden.
Remojar las patatas chips en agua fría
El segundo paso es cortar la panceta y el pimiento verde. Lavar la panceta de cerdo con agua limpia y cortarla en rodajas finas para su uso posterior. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en trozos con un cuchillo. Lavar el ajo y el jengibre y cortarlos en trozos para su uso posterior.
Buena panceta de cerdo y pimiento verde
El tercer paso es sofreír patatas chips. En un bol con papas fritas, agregue 2 cucharadas de almidón de manera uniforme para que las papas fritas estén más crujientes y fragantes. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliente el aceite hasta que esté 70% caliente. Vierta las papas fritas cubiertas de almidón en la olla y fríalas lentamente a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados. Escurra el aceite y reserve.
Rodajas (de patata)
El cuarto paso consiste en sofreír panceta de cerdo y patatas chips. Calentar nuevamente la olla, agregar un poco de aceite a la olla, verter las rodajas de panceta, sofreír a fuego alto hasta que las rodajas de panceta estén enrolladas, agregar ajo, rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de pasta de frijoles y revolver. -freír para que suelte el aroma del aceite rojo, agregar rodajas de pimiento verde y rojo y una cantidad adecuada de salsa de ostras. Sofreír uniformemente, luego agregar las rodajas de papa frita y sofreír uniformemente. Agregar una cantidad adecuada de salsa de soja y mariscos en polvo. para sazonar y refrescar uniformemente, espolvorear una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco para adornar el color y servir.