¿Cómo cocinar taro y hierba en verano?
420 g de harina de tapioca
300 g de malanga
105 g de azúcar fina
Cantidad adecuada de agua hirviendo
Una cantidad adecuada de gelatina de hierba
105 gramos de fécula de patata
Una cantidad adecuada de miel y frijoles rojos
Una cantidad adecuada de té con leche
300 gramos de calabaza
300 gramos de batata morada
Cantidad adecuada de azúcar fina como material auxiliar
Cantidad adecuada de agua fría
Pasos de la gelatina de taro y hierba
1
Lavar, pelar y cortar el boniato morado, lavar, pelar y cortar el taro, lavar, pelar y cortar la calabaza.
2
Cocer al vapor en agua.
Tres
Triturar los boniatos morados al vapor hasta obtener un puré, añadir 140 g de harina de tapioca, 35 g de fécula de patata, 35 g de azúcar fina y un poco de agua hirviendo.
Cuatro
Triturar el taro cocido al vapor hasta obtener un puré, añadir 140 g de harina de tapioca, 35 g de fécula de patata, 35 g de azúcar fina y un poco de agua hirviendo.
五
Triture la calabaza al vapor hasta obtener un puré, agregue 140 gramos de harina de tapioca, 35 gramos de fécula de patata y 35 gramos de azúcar fina. La calabaza está llena de agua. ¿Es necesario agregar agua adecuadamente?
Seis
Amasar hasta obtener masa de camote morado, masa de taro y masa de calabaza.
Siete
Primero enrolle la masa de calabaza hasta formar un rectángulo de aproximadamente el mismo grosor y luego córtela en tiras largas de aproximadamente el mismo ancho.
Ocho
Luego córtalas en pequeñas dosis, frótalas un poco con las manos para hacer bolitas de calabaza y malanga.
Nueve
Amasar de la misma forma el boniato morado y la malanga.
10
Hervir el agua a fuego alto, añadir las bolas de taro de calabaza y las bolas de taro preparadas, y remover con una pala de vez en cuando para evitar que las bolas de taro se peguen a la abajo.
11
Cocine hasta que todas las bolas de taro floten, luego cocine por otros 2-3 minutos, hasta que las bolas de taro se vuelvan transparentes. Abra con un mordisco el interior y cocínelo bien.
12
Sacamos el taro de calabaza y el taro taro y dejamos enfriar. Luego agregue la batata morada y el taro.
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Cocinar el boniato morado y la malanga, retirar y refrigerar.
14
Escurrir la malanga, ponerla en un plato y reservar.
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Agregue una cantidad adecuada de azúcar blanca a la hierba fría, revuelva uniformemente y luego agregue una cantidad adecuada de té con leche casero (el té con leche se elabora con té negro de Ceilán y té negro y leche blanca evaporada), y refrigérala también. Coloque tres tipos de bolas de taro y una cantidad adecuada de frijoles color miel en la superficie y la hierba de taro estará lista.
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¿Se ve atractivo? ¡Coge una cuchara y come!
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Consejos
1. A la hora de amasar la masa, ir añadiendo agua poco a poco hasta formar una bola.
2. Si hay demasiada agua durante el proceso de elaboración, se puede añadir un poco de harina de tapioca y amasar uniformemente.
3. No agregues demasiada azúcar, puedes agregarla mientras cocinas.
4. Cuanto más amases la masa, mejor sabrá.
5. El té con leche se puede sustituir por leche de coco y leche, según tu preferencia.
6. También puedes poner tu comida favorita en el taro, como frijol mungo, sagú, etc.
7. Espolvorea un poco de almidón sobre las bolas de taro crudas y guárdalas en una bolsa de plástico.