Cómo hacer carne de tarro, cómo hacer carne de tarro
El janzirou es un plato privado que utiliza panceta de cerdo como ingrediente principal. Este plato se encuentra en las cocinas de Shandong, Sichuan y Hunan. Es rico en materias primas, de forma regordeta, graso pero no grasoso, de color marrón rojizo, rico en sabor, fresco y delicioso, rico en sopa, de color rojizo y la carne está podrida pero no grasosa.
La "carne de tarro" era originalmente un famoso plato tradicional de Sichuan, rico en sabor local. Se dice que este plato se originó en las zonas rurales de Sichuan. Debido a que los agricultores tienen muchos trabajos, más comida y más cerdos, más cerdos y más carne Temporada de siembra y cosecha Había poca gente en el período agrícola ocupado y querían comer carne como un "sacrificio de dientes", pero también temían que cocinar carne interfiriera con el trabajo agrícola, por lo que en el período ocupado. Durante este período, usaron un altar en lugar de una olla, rápidamente pusieron grandes trozos de carne de cerdo en el altar, agregaron sal y agua, agregaron un poco de condimento de cebolla verde y jengibre y sellaron el altar. Luego usaron el "fuego zimu" (leña y ceniza). fuego) para cocinarlo a fuego lento Cuando llegas a casa del trabajo, abres el frasco y la fragancia se desborda.
Pero hoy no es un fuego Zimu, sino un fuego de estufa. calentar y cocer a fuego lento el efecto es igualmente bueno.
Carne en tarro de la receta de la cocina de Sichuan
Ingredientes: panceta de cerdo, pollo, cebolla verde, sal, jengibre, ajo, dátiles rojos, roca. azúcar, anís, pimienta, salsa de soja ligera, vino de arroz, baya de goji
1. Cortar en trozos grandes
2. 3. Preparar la cebolla, el jengibre, el ajo, los pimientos anisados
4. Hervir agua en una olla y poner la panceta de cerdo en la olla con agua hirviendo. Cocinar durante cinco minutos y retirar. 5. Hervir los trozos de pollo y quitarles el agua sangrante. 6. Poner el azúcar de roca debajo del frasco y verter agua tibia para que se disuelva.
7. p>8. Extienda los trozos de carne encima del pollo.
9 Luego ponga el frasco al fuego y agregue todos los condimentos. Luego agregue agua a solo un centímetro de la parte superior y lleve a un punto. cocine a fuego alto
10. Cocine a fuego lento a fuego medio, recuerde darle la vuelta al medio para evitar que el azúcar de roca del interior hierva a fuego lento en la sartén.
11.
Después de sacar la carne, el jugo del interior está muy espeso.
Solo puedo decir que esto. El tarro de carne queda muy suave, muy fragante y muy delicioso. Además, después de cocinar a fuego lento durante mucho tiempo, la grasa se ha perdido, dejando solo proteínas saludables.
Consejos:
1. Hervir la panceta de cerdo en una olla con agua hirviendo durante cinco minutos, para que se cocine el exceso de aceite.
2 Después de hervir al fuego, se debe cocinar a fuego lento. Si es demasiado rápido, no quedará tan fragante y el azúcar de roca se pegará fácilmente al fondo.
3 También puedes poner un poco de rábano, champiñones y cosas similares en el fondo para absorber el sabor. salsa. La comida también es deliciosa