¿Qué se debe cocinar con el pollo Gastrodia?

El pollo Gastrodia se suele cocinar con jengibre, dátiles rojos y baya de goji.

Ingredientes principales: 10g de Gastrodia elata, 1 pollo autóctono de Sanhuang.

Accesorios: 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, 5 g de baya de goji, 10 g de dátiles rojos, 10 g de vino de cocina, 2 g de sal, 1 g de azúcar.

Pasos

1. Sacrificar y limpiar el pollo autóctono; enjuagar los dátiles rojos y las bayas de goji con agua limpia.

2. Añade un poco de azúcar a la Gastrodia elata con antelación y déjala en remojo hasta que esté blanda.

3. Después de añadir agua a la olla y hervir, añadir vino de cocción (5 g), luego poner el pollo limpio en la olla y cocinar.

4. Esperar a que hierva la espuma de sangre y la suciedad, luego apagar el fuego, sacar y enjuagar.

5. Cortar la Gastrodia elata remojada en rodajas finas, yo corto unas 6 rodajas de jengibre;

6. Poner todos los ingredientes en una cazuela, añadir el vino de cocción, cubrir con agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Después de hervir a fuego lento, agregue la cantidad adecuada de sal.