Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuántos tipos de patatas hay?

¿Cuántos tipos de patatas hay?

Patatas fritas ralladas

Ingredientes: 300 gramos de patatas.

Complementos: 5 gramos de cebolletas, cantidad adecuada de pimiento verde.

Condimentos: 6g de sal, 2g de aceite de sésamo, 8g de aceite de cacahuete, ajo y manteca de cerdo.

Práctica:

1. Quitar los tallos y las semillas del pimiento verde, lavarlo y cortarlo en tiras y reservar.

2. lavar, cortar en tiras y reservar. Lavar el almidón con agua limpia (normalmente lavarlo tres veces y reservar;

3. Poner aceite en la olla, calentar durante 7 minutos, agregar las hojas verdes picadas cebolla, sofreír, quitar las patatas ralladas, retirar y escurrir (no revolver demasiado), poner en la olla y sofreír, luego agregar los pimientos verdes rallados, agregar los condimentos y sofreír hasta que maduren. p>

Patatas ralladas con vinagre casero

Ingredientes: 300 gramos de patatas secas Cantidad adecuada de pimienta, sal refinada, vinagre blanco y pimienta

Práctica:

1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas. Remojar las patatas ralladas varias veces en agua fría, enjuagarlas y retirarlas. >2. Poner aceite en la olla, calentar, agregar pimienta, sofreír hasta que esté fragante, quitar la pimienta, sofreír el pimiento seco y luego sofreír las patatas ralladas unas cuantas veces. p>3. Cuando las patatas ralladas estén traslúcidas, agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco y sal refinada, luego saltee unas cuantas veces rápidamente y revuelva bien.

4. , puedes ponerlas en el plato

Zanahorias fritas y patatas ralladas

Ingredientes: 200 gramos de zanahorias, 100 gramos de patatas (piel amarilla), 50 gramos de mantequilla. gramos de cebolla verde, 10 gramos de vino para cocinar, 2 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar.

Práctica:

1. Triture y retire. Pelar y triturar las cebollas.

2. Calentar el wok a fuego alto, derretir la mantequilla, añadir las zanahorias ralladas y sofreír un rato, luego añadir las patatas y la cebolla ralladas. Sofreír hasta que pare, añadir sal refinada, vino de cocción, azúcar y un poco de agua, añadir glutamato monosódico y servir.

Accesorios: 40 g de aceite vegetal, 10 g de cebolla verde y jengibre, 8 g de salsa de soja, 150 g de sopa clara, 6 g de agua y almidón, 2 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico.

Ejercicio:

1.Pelar y lavar las patatas, cortar en trozos pequeños; cortar la cebolla en rodajas;

2. Calentar el aceite en rodajas. el wok, hierva la salsa de soja y agregue la cantidad adecuada de sopa clara a ebullición.

3 Cuando los cubos de papa estén suaves y cocidos, agregue sal refinada y glutamato monosódico, espese con agua y almidón. servir

Patatas secas caseras en olla

Ingredientes: patatas, pimientos rojos, panceta, pasta de judías, lechuga, hongo negro, cebolla, vino de cocción. Práctica:

1. Rebanar y cortar las patatas ligeramente finas;

2. Cortar el pimiento rojo en aros, cortar la lechuga, el hongo negro y la cebolla en gajos;

3. Cortar la panceta de cerdo y marinar con vino de cocción para preparar;

4 Poner aceite en la olla, un poco más de aceite, freír las rodajas de papa hasta que estén medio cocidas y reservar.

5. Añade el pimiento rojo picado, el jengibre y el ajo al aceite restante en la olla y saltea. Cuando esté fragante, añade la pasta de frijoles, sofríe la panceta de cerdo y sirve;

6. Agrega la lechuga, los hongos y la cebolla verde a la olla y sofríe, luego agrega la carne frita y las papas, y sofríe, ¡espolvorea con unas hojas de ajo!

Discos de patata al comino

Ingredientes: 3 patatas medianas (unos 450g), 1 trozo de jengibre (unos 5g), 2 cilantro (unos 10g), 1/2 cucharadita de comino (3g ), 1/2 cucharadita de chile en polvo (3g), comino en polvo.

Ejercicio:

1. Lavar las patatas. Corta el jengibre en trozos picados. Lavar y picar el cilantro.

2. Poner las patatas lavadas en una olla hirviendo, añadir una cantidad adecuada de agua (la cantidad de agua no debe exceder 1 cm de las patatas), añadir 1 cucharadita (5 g) de sal y continuar. Cocine por unos 20 minutos a fuego alto, hasta que las papas estén cocidas y suaves, retire, escurra y deje enfriar.

3. Pelar las patatas enfriadas y cortarlas en trozos cuadrados de 2-3 cm.

4. Vierta aceite en el wok, caliente al 70% de fuego a fuego medio, agregue los granos de pimienta, sáquelos y deséchelos cuando estén cocidos, agregue las semillas de comino y sofría por 10 segundos, luego agregue. bloque de papas picadas, agregue el jengibre picado, el comino en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra en polvo y 1 cucharadita (5 g) de la sal restante y saltee durante 10 segundos.

5. Antes de retirar del fuego, añadir el cilantro picado, sofreír uniformemente y servir.

Patatas fritas estofadas

Material: patata (patata)

Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, pimiento verde, pimiento rojo.

Ingredientes: Pimienta de Sichuan en grano, cinco especias en polvo, salsa de soja, sal, esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos pequeños, remojarlas en un recipiente con agua fría, cortar en rodajas la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos verdes para su uso posterior;

2. Después de que la olla esté caliente, vierta el aceite y caliente hasta que esté 50% caliente. Agregue el chile y saltee hasta que esté fragante.

3. Vierta las papas fritas en la olla y saltee a fuego alto durante unos 3 minutos.

4. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes;

5. Vierta la salsa de soja y el polvo de cinco especias y saltee durante unos 3 minutos;

6. Agregue los pimientos verdes y rojos, la sal, la esencia de pollo y revuelva. -sofreír hasta que los pimientos verdes y rojos estén triturados.

Tartas de patata caseras

Ingredientes: 300 gramos de patatas, 300 gramos de agua, 200 gramos de harina, 3 gramos de sal, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de curry polvo.

Práctica:

1. Pela las patatas, córtalas en tiras y ponlas directamente en el agua. Esto evitará que las patatas cambien de color y no será necesario añadir agua. al bateador.

2. Añade a las patatas ralladas 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de curry en polvo y 3 gramos de sal al gusto.

3. Agregue la harina y revuelva hasta obtener una pasta uniforme. Agregue algunas cebollas verdes y revuelva uniformemente.

4. Añade una cucharada de aceite a la sartén caliente, extiende una cantidad adecuada de masa, agita bien y calienta a fuego medio durante 3 minutos.

5. Voltear un lado y continuar calentando durante 3 minutos. Las patatas están doradas y maduras.