¿Se puede utilizar puré de patatas para hornear tortitas de patata y cómo hacerlas deliciosas?

1. Se puede utilizar puré de patatas para hornear pasteles de patata. El método y los ingredientes específicos son: 500 g de patatas, 1 huevo, 1 puñado pequeño de cebolla verde picada y 3 gramos de sal.

2. El método específico de hacer tortas de patata:

1. Cocer las patatas al vapor y triturarlas hasta obtener un puré.

2. Añade un huevo y la cantidad adecuada de sal y revuelve uniformemente.

3. Añade la cebolla verde picada.

4. Poner en la cacerola de aceite y sofreír a fuego lento.

Rebozar con clara de huevo antes de freír.

5. Freír hasta que el exterior esté carbonizado y el interior ceroso.

3. Habilidades culinarias

Lo mejor es utilizar patatas alpinas pequeñas, ya que las patatas grandes no son muy pegajosas.

A la hora de triturar las patatas, tritúralas hasta que queden muy pegajosas. Rebozarlas con clara de huevo antes de freírlas evitará que se deshagan con facilidad.

Sin añadir huevo, queda igual de delicioso si se fríe directamente.

La mejor combinación es mojarlo en unos fideos con chile seco.