¿Cómo hacer bolas de ternera crujientes?

Para hacer bolas de carne crujientes, primero parta la carne, agregue los ingredientes, luego forme bolas y fríalas en una sartén con aceite.

Ingredientes: 500 gramos de ternera.

Accesorios: aceite de colza, sal, 5 g de jengibre, pimienta en grano, pimienta blanca 65438 0 cucharaditas, almidón 5 cucharaditas, aceite de sésamo 3 cucharaditas.

Bolas de ternera fritas

1. Preparar la ternera

2 Remojar los granos de pimienta en agua fría durante 30 minutos, retirar los granos y reservar.

3. Cortar el jengibre en rodajas, cortar la carne en trozos pequeños, añadir la carne y las rodajas de jengibre a una batidora a alta velocidad y batir hasta obtener una pasta.

4. Agrega el relleno de carne y el agua con pimienta poco a poco. Después de agregar agua, use palillos para revolver continuamente en una dirección. Finalmente, déjalo reposar un rato para permitir que el relleno de carne absorba completamente el agua y vierte el exceso de agua. Agrega sal, glutamato monosódico, pimienta blanca y un poco de almidón al relleno de carne y mezcla bien.

5. Añade el aceite de sésamo y mezcla bien.

6. Pincelamos el plato con una capa de aceite vegetal, exprimimos el relleno de carne en bolitas y las colocamos en el plato, que son fáciles de freír. En caso contrario exprimir las albóndigas y sofreírlas al mismo tiempo. El primero está frito, pero las albóndigas de detrás no están fritas, por lo que es difícil notar la diferencia.

7. Calienta la sartén con aceite frío y la bola estará 80% caliente. No muevas la bola primero, agita la sartén. Si la bola no se mueve, mueve la sartén.

8. Freír hasta que se formen las albóndigas y retirar.

9. Calentar el aceite, dar golpecitos a las albóndigas con una cuchara, quitar el aceite, añadir las albóndigas, sofreír hasta que las albóndigas floten y sacarlas, luego volver a calentar el aceite. Poner las albóndigas, del color de las albóndigas fritas, color carbonizado por fuera y tiernas por dentro, retirar y escurrir el aceite.

Cosas a tener en cuenta

Cuando las albóndigas estén al 80% en la olla, no las muevas Agite la olla por primera vez para acomodar las albóndigas, cocine las albóndigas. la segunda vez y cocine las albóndigas por tercera vez, cogiendo el color a medida que flotan. El color carbonizado por fuera y tierno por dentro suele ser de 500 gramos de carne picada más 100 gramos de agua, sin añadir cebolla de verdeo picada. Cuando se fríen, les encanta quedar blandas.