¿Cómo hacer deliciosos los camarones gigantes de río?

La carne de camarón es rica en nutrientes. Los camarones frescos tienen una textura delicada y mejor sabor. Comer más camarones frescos también puede complementar el calcio y es fácil de preparar. Entonces, ¿sabes cómo cocinar camarones para que queden deliciosos? ¿Sabes qué son los camarones? Hoy, el editor recomienda siete deliciosos platos caseros de camarones. ¡Echemos un vistazo!

El primer tipo: Gambas Picantes

Ingredientes: Varias gambas blancas de mar, con una abertura en el lomo. Chiles secos, pimientos, jengibre y ajo en rodajas, cebollas en juliana, pimientos encurtidos, jengibre en rodajas.

1. Echa aceite en la olla, recuerda añadir más aceite, el doble del que sueles freír con la misma cantidad de carne y verduras. Calienta el aceite hasta que esté picante y agrega los camarones.

2. Sofreír un rato, añadir los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que el aceite caliente "exprima" el sabor picante.

3. Una vez que desaparezca el sabor picante, agregue el jengibre y las rodajas de ajo, los pimientos encurtidos y el jengibre encurtido (no agregue las cebollas verdes todavía).

4. Una vez salteados el jengibre y el ajo, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de azúcar y un poco de vino de cocción. Cuando salga de la sartén, añade las cebolletas ralladas, sofríe y añade un poco de sal. Entonces toma la olla.

Segundo tipo: gambas en salsa de tomate

Ingredientes:

Media gamba maliciosa, dos cucharadas de judías verdes, un poco de brotes de bambú triturados, jengibre, cebollas verdes, azúcar, salsa de tomate, sal, glutamato monosódico.

Práctica:

1. Cortar las cabezas y las patas largas de las gambas, lavarlas y escurrirlas, lavar los brotes de bambú y las judías verdes y reservar.

2. Calentar una olla roja, agregar aceite, sofreír el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, agregar los langostinos y sofreír por ambos lados hasta que estén dorados y cinco capas cocidas. Agregar el vino de cocción, la sal y un poco de agua. cubra y cocine a fuego lento durante tres minutos. Agregue la salsa de tomate y cocine hasta que el jugo espese y sirva.

3. Calentar aceite en una olla roja, agregar los brotes de bambú rallados y las judías verdes y sofreír, agregar sal, glutamato monosódico y maicena húmeda. Después de enrollar, verterlo sobre las gambas y servir.

El tercer tipo: gambas fritas.

Ingredientes: 350g de gambas vivas, 20g de salsa de soja, 2g de cebolla verde, 15g de vinagre, 25g de azúcar, 500g de aceite vegetal cocido, 15g de vino Shaoxing.

Método de elaboración:

1.

Cortar las pinzas y bigotes de las gambas, lavar y escurrir. (Asegúrate de lavarlo, de lo contrario afectará tu apetito).

2. Pon aceite vegetal en el wok, sofríe hasta que el fuego esté 90% caliente (sale humo negro azulado). y use una cuchara para agregar continuamente los camarones al wok. Empuje y recoja con una espumadera durante unos 5 segundos. Cuando la temperatura del aceite suba al 80%, agregue los camarones y fríalos durante 10 segundos para separar la carne del caparazón, y retírelos con una espumadera. Presta atención al peligro y no te quemes.

3. Vierta aceite en la olla, sofría las cebolletas, agregue los camarones y el vino Shaoxing, agregue salsa de soja (no demasiado, demasiado afectará el color de los camarones y los hará feos). ), azúcar y un poco de agua, sofreír Hervir el vinagre y servir.

Nota:

Las gambas frescas deben tener un tamaño uniforme. Freír las cáscaras de los camarones dos veces, luego hervir y ajustar la salsa para que las cáscaras de los camarones revienten y sobresalgan.

Características de sabor:

La cáscara de las gambas fritas es convexa, de color rojo brillante y crujiente. Si lo guardas, puedes sacarlo directamente en la boca. La carne de los camarones es tierna, ácida y dulce.