¿La soja es soja?

La soja (alias: soja, haba de soja, soja) es una planta herbácea anual de la familia Leguminosae, de 30-90 cm de altura. El contenido de proteína de la soja es del 35% al ​​40%. El tallo es robusto, erguido y densamente cubierto de cerdas marrones. Las hojas suelen tener 3 folíolos; nervaduras estípulas y pubescencia amarilla; pecíolos de 2 a 20 cm de largo; folíolos ampliamente ovados, parecidos al papel; racimos cortos con pocas flores y largos con muchas flores, generalmente con 5 a 8 flores compactas dispuestas; flores.

Las brácteas son lanceoladas, estrigosas; las brácteas lanceoladas tienen setas adpresas; el cáliz es lanceolado, las flores son de color violeta, lavanda o blanco, con pedicelo en la base y alas en forma de pétalo. Las vainas son regordetas, ligeramente curvadas, caídas, de color amarillo verdoso, densamente cubiertas con largos pelos marrones; las semillas son de 2 a 5, ovaladas, casi esféricas, con cubiertas lisas, que incluyen verde claro, amarillo, marrón y negro. El período de floración es de junio a julio y el de fructificación es de julio a septiembre.

Historia de su cultivo:

China lo cultiva desde la antigüedad, con una historia de cultivo de 5.000 años. Se planta ampliamente en mi país y se produce en el noreste de China, el norte de China, Shaanxi, Sichuan y la parte baja del río Yangtze. Se cultiva en la cuenca del río Yangtze y en la región suroeste, y la soja de la región noreste tiene la mejor calidad.

Introducido en los Estados Unidos en 1804; a mediados del siglo XX, se convirtió en un cultivo importante en el sur y el medio oeste de los Estados Unidos. La soja cultivada en todo el mundo se difundió directa o indirectamente desde China. Por su alto valor nutricional, se le conoce como el "Rey de los Frijoles", "La Carne del Campo" y "La Leche de las Verdes". Es el alimento más apreciado entre cientos de alimentos naturales.