¿Cuál es la forma auténtica de cocinar la berenjena asada, muy famosa en el noreste de China?
La berenjena asada es un plato casero con berenjena como ingrediente principal. Es rico en valor nutricional, tiene un sabor salado y fresco y es fácil de preparar. Elaborado con berenjena, aceite vegetal, salsa de fideos dulces, azúcar, salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, almidón de agua, cebolla, jengibre, ajo, etc.
¿Cómo hacer berenjenas asadas del Noreste? Receta de berenjena asada del noreste Ingredientes: berenjenas largas, 4 pimientos verdes, media zanahoria y media zanahoria Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada cantidad de vino de cocción, cantidad adecuada de almidón Receta *** 13 pasos
1. Pelar la berenjena larga y cortarla en tiras largas.
2. Marinar las tiras de berenjena durante 30 minutos para que queden menos aceitosas.
3. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras.
4. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras.
5. Triture la cebolla verde y el jengibre, y corte los ajos.
6. Pon más aceite en la olla y caliéntalo a fuego lento.
7. Sofreír las berenjenas a fuego lento en aceite tibio.
8. Freír hasta que estén tiernos y cocidos, retirar y controlar el aceite.
9. Coge un bol pequeño limpio y añade la salsa de soja, el vinagre, el vino de cocina y la sal. Agregue glutamato monosódico, la cantidad adecuada de agua y almidón.
10. Dejar el aceite base en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.
11. Cuando salga el aroma, añadir la zanahoria y el pimiento verde rallado y sofreír.
12. Una vez cocidas las zanahorias y los pimientos verdes, añadir la berenjena frita.
13. Sofreír unas cuantas veces. Agrega la salsa preparada, reduce la salsa y sirve. Cómo cocinar berenjenas
Ingredientes: 500 g de berenjena, 500 g de aceite de cacahuete (consumo real: 40 g), 25 g de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de sal refinada, 10 g de almidón de agua, un poco de cada cebolla, jengibre y ajo.
Elaboración:
1. Pelar la berenjena, lavarla y cortarla en trozos de 3 cm de grosor, con marcas de cuchillo cada 0,3 cm en un lado de cada trozo hasta que quede llena. Cortar en tiras de 3 cm de ancho, cortar en ángulo en hojas de espátula de 1 cm de grosor y dejar secar afuera durante 1 hora antes de usar.
2. Mezcle la salsa de soja, el glutamato monosódico, la sal refinada, las cebolletas, el jengibre, el ajo picado, el almidón de agua y 100 gramos de agua en la salsa.
3. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite y cuando esté entre un 70 y un 80% caliente agrega las rodajas de berenjena y fríelas con una cuchara y retíralas cuando esté listo. La piel está carbonizada, controla la grasa.
4. Echar el aceite en la olla dejando un poco de aceite base, luego volver al fuego y calentarlo. Añadir las rodajas de ajo y sofreír hasta que adquieran su aroma. rodajas y cocinar juntas, revolviendo uniformemente, el jugo se espesa y ya está listo.