Qué comer en Shanghai durante el solsticio de verano
Generalmente, en el solsticio de verano, los shanghaineses comen fideos. La costumbre de comer fideos fríos durante el solsticio de verano comenzó en las dinastías Wei y Jin, floreció en las dinastías Tang y Song y se hizo popular en Shanghai a finales de la dinastía Qing. Después de la fundación de la República Popular China, los fideos fríos de Shanghai comenzaron a prepararse cociéndolos primero al vapor y luego hirviéndolos, lo que no ha cambiado hasta el día de hoy.
Los habitantes de Shanghai también optarán por comer dumplings en el solsticio de verano. Las albóndigas son un manjar tradicional chino. Dependiendo del relleno, pueden satisfacer las necesidades de diferentes festivales. Además, las albóndigas son fáciles de hacer y comerlas puede reflejar el ambiente familiar del pueblo chino.
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El solsticio de verano es cuando se recogen las cosechas Desde la antigüedad, ha sido una costumbre celebrar la cosecha y rendir culto. antepasados en este momento para orar por ayuda en casos de desastre. Buenos años. Por tanto, el solsticio de verano, como fiesta, está incluido en los antiguos rituales de adoración a los dioses. Como se dice en libros antiguos: "El cielo y la tierra son el fundamento de la vida; los antepasados son el fundamento de las especies". Esto significa que el cielo y la tierra son el fundamento de la vida, los antepasados son el fundamento de los seres humanos y el culto a los antepasados es el fundamento. una costumbre de transmitir la piedad filial.
"Zhou Li·Chun Guan" de la dinastía Han contiene: "Con el solsticio de verano, las cosas locales se verán afectadas". El solsticio de verano es justo después de la cosecha de trigo. , pero también rezar por las "recompensas del otoño". Antes y después del solsticio de verano, algunos lugares celebran un gran "Festival Xiamai", que es un vestigio de la antigua actividad del "festival de verano". Para pasar el verano y evitar el sol: En el solsticio de verano, las mujeres se regalan abanicos, polvos y otros objetos.
También existe la costumbre de comer fideos durante el solsticio de verano. Desde la antigüedad, los chinos han dicho "Wonton del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano". Por lo tanto, la gente en muchas áreas del sur del río Yangtze considera que comer fideos durante el solsticio de verano es una costumbre muy importante. El solsticio de verano representa la llegada del caluroso verano, y la alimentación de las personas también debe cambiar, teniendo como alimento principal alimentos bajos en calorías y fáciles de preparar.
Los fideos suelen ser la primera opción para las familias, por eso los fideos Xia Zhi también se llaman "fideos Irofushi". Además, debido a que los fideos Xia Zhi son básicamente harina nueva molida a partir de trigo nuevo, la harina fresca tiene mayores nutrientes y un mejor sabor.