Estoy cocinando para más de 30 personas en una obra. ¿Quién sabe hacer repollo todo el día? Puedo asegurarme de que el precio no será demasiado alto si lo cambio.

Descripción de la receta

Plato casero del norte: repollo casero.

Ingredientes

300 gramos de col, cantidades adecuadas de jengibre, vinagre y pimiento rojo seco

Elaboración

1. Lavar la col, cortarla en dos partes y quitarle las hojas viejas que no tengan humedad por fuera.

2. Coge la parte inferior de la col y córtala en rodajas diagonales con un cuchillo. Lavar y triturar el jengibre. Lavar los chiles secos, quitarles las semillas y cortarlos en gajos.

3. Pon aceite en la olla, caliéntalo a fuego alto, agrega el jengibre rallado y los chiles secos y saltea hasta que estén fragantes.

4. Añade las rodajas de col, añade la cantidad adecuada de vinagre y sofríe rápidamente.

5. Sofreír durante unos 2 minutos, añadir sal, la cantidad adecuada de glutamato monosódico y sofreír brevemente.

Repollo salteado con puerros

Ingredientes

Repollo, chile seco, ajo, vinagre, azúcar, sal

Elaboración

1.-Lavar la col y cortarla en trozos grandes, pelar los ajos, no hace falta cortarlos (la verdad que soy muy vago, pero la práctica ha demostrado que sienta mejor si no lo corto)

2.-Lavar la col Cortar la col en trozos grandes, pelar los ajos, no hace falta cortarlos (la verdad que soy muy vago, pero la práctica ha demostrado que sienta mejor no cortarlos)

3.- Lavar la col, cortarla en trozos grandes y pelar los ajos. - Agrega dos dientes de ajo enteros a la olla caliente, luego vierte el aceite, agrega un poco de ají seco y sofríe. En este momento la olla ya está muy caliente y casi humeante. Luego agrega el repollo, luego agrega el vinagre y el azúcar. y sal en secuencia, sofreír Freír hasta que las hojas se ablanden, pero no demasiado viejas.

Consejos

¡Recuerda encender la campana extractora! El sabor de los chiles secos no es común... Además, ten cuidado de no salpicarte de aceite al echar la col, porque la olla ya está muy caliente.

Col guisada

Introducción a la receta

Suave y glutinosa, deliciosa y de agradable sabor.

Materiales

Ingredientes principales

Ingredientes principales: 1000 gramos de repollo, 350 gramos de panceta de cerdo,

Materiales accesorios: 15 gramos de champiñones secos: 15 gramos de champiñones secos, 30 gramos de jamón, 5 gramos de almidón de haba,

Condimentos: 5 gramos de sal, 75 gramos de manteca de cerdo, 3 gramos de glutamato monosódico.

Método

1. Quitar las raíces y ramas de la col, hervirla en agua hirviendo un rato, sacarla y luego enjuagar con agua fría. Poner en agua fría y pelar;

2. Freír la panceta de cerdo en una sartén caliente durante un rato

3. p>

4. Lonchas de jamón Cocer al vapor hasta que estén cocidas;

5. Calentar la manteca en una olla a fuego medio hasta que esté 60% caliente, sofreír el repollo hasta que esté cocido, sacarlo. , ponerlo en un bol, tapar la panceta, agregar sal y agua;

p>

6. Poner la vaporera en la vaporera y cocinar a fuego alto durante 1 hora;

6, hora;

7.8. Calentar la sopa original en la olla, agregar glutamato monosódico, aceite de sésamo y almidón húmedo para ajustar. Conviértala en una salsa fina y viértala en la superficie.

Repollo Guisado con Gambas y Fideos

Ingredientes

1 col, 1 gamba, 1 puñado de fideos, 5 champiñones, unas rodajas de zanahoria y la mitad pimientos verdes y rojos, sal, salsa de ostras, aceite de maní

1 Lavar la col y cortarla en tiras finas, remojar los champiñones en agua caliente hasta que estén tiernos y lavarlos, lavar los camarones y remojarlos en agua.

2. Calentar aceite en una olla, retirar los camarones y ponerlos en la olla hasta que salga el aroma. Reservar el agua para remojar los camarones.

3. Agregar el repollo y remover. sofreír a fuego alto hasta que estén tiernos

4. Añadir las zanahorias y los champiñones y sofreír el Salteado

5. Retirar los fideos, añadirlos y sofreír durante 2 minutos, añade medio bol de agua, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 6 minutos (si los fideos absorben agua, añade un poco más de agua al retirar los fideos)

6. Salsa y sofríe hasta que los aros de pimiento verde y rojo se mezclen uniformemente.

7 Añade sal y salsa de ostras y sofríe hasta que los aros de pimiento verde y rojo se mezclen uniformemente.

8. Añade sal y salsa de ostras y sofríe hasta que los aros de pimiento verde y rojo estén uniformemente salteados

9. Añade sal y salsa de ostras y sofríe hasta que los aros de pimiento verde y rojo estén uniformemente salteados. Camarones salteados

10. Tiene un sabor salado con salsa de ostras, así que no le agregues demasiada sal, solo pon el condimento en el plato y come

8. El sabor umami de los camarones se mezcla con los fideos y el repollo, está delicioso

No será muy caro si cambias a vegetales de temporada