¿Qué grado de aceite de soja es el mejor?

El aceite de soja de primera calidad es el mejor. El aceite de soja de primer grado es el aceite de soja de primera calidad con los más altos estándares de calidad. Tiene el mayor grado de refinación, la menor cantidad de impurezas y residuos y puede proteger mejor nuestra salud.

También existen diferencias en los métodos de preparación del aceite de soja de primera calidad. El aceite de soja actualmente en el mercado se prepara principalmente mediante prensado y lixiviación. El prensado es el método físico utilizado por los fabricantes de aceite de soja para preparar el aceite de soja, y la lixiviación es el método químico utilizado por los fabricantes de aceite de soja.

Ambos métodos de preparación tienen sus pros y sus contras. La cantidad de aceite de soja producido por prensado es menor y el rendimiento del aceite de soja producido por lixiviación es mayor que el del prensado, pero el aceite de soja lixiviado contendrá algunos residuos químicos.

Ventajas y desventajas del aceite de soja:

Ventajas: El aceite de soja es principalmente ácido linoleico, contiene una pequeña cantidad de ácido α-linolénico y muy poco ácido graso saturado. El ácido linoleico tiene un efecto limitado para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, pero el ácido alfa-linolénico es más beneficioso.

Experimentos de nutrición clínica han confirmado que, además del colesterol alto, los otros dos factores de riesgo de enfermedad coronaria son la presión arterial alta y la embolia vascular, y el ácido linolénico puede reducir estos dos factores. El aceite de soja es rico en vitamina E y su color amarillento se debe a una pequeña cantidad de caroteno.

Desventajas: Dado que el ácido linoleico y el ácido linolénico no son resistentes al calor, el ácido linolénico es particularmente resistente al calor y es propenso a la oxidación y la polimerización después de freír o calentar repetidamente, lo que es muy perjudicial para la salud.

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