En la cafetería de la escuela, comer juntos es bueno para la salud.
El principio general son los requisitos para una dieta equilibrada y una nutrición razonable. Shenzhen Canteen Contracting Company declaró que en el proceso de redacción de recetas se debe prestar especial atención a los siguientes principios y requisitos.
1. Garantizar el equilibrio nutricional: La elaboración de recetas nutricionales debe seleccionar los alimentos adecuados en función de la edad, el sexo y la intensidad laboral de los comensales, y calcular el consumo de los diversos alimentos. La energía y la ingesta de diversos nutrientes por parte de los comensales deben cumplir con los requisitos de ingesta de referencia de nutrientes dietéticos dentro de un cierto período de tiempo (por ejemplo, dentro de una semana) para satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo humano. Al mismo tiempo, la proporción de los distintos nutrientes debe ser adecuada para complementarse entre sí, ejercer un efecto sinérgico y mejorar la salud. En el proceso de preparación de recetas nutritivas, los alimentos elegidos deben ser lo más diversos posible y la combinación de alimentos debe ser razonable. La combinación de alimentos se refiere principalmente a la combinación de alimentos básicos y no básicos, combinación de espesor, combinación de carne, etc.
2. Sistema dietético razonable: es decir, intervalos y proporciones de comidas que satisfagan las necesidades vitales y laborales de las personas.
3. Métodos de cocción adecuados: es necesario sopesar los diversos efectos del procesamiento y la cocción de los alimentos y elegir métodos de cocción adecuados en función de los hábitos alimentarios personales. No importa qué tipo de método de cocción se utilice, no puede ser estático y debe cambiarse con frecuencia.
4. Tener en cuenta los hábitos alimentarios: En el proceso de formulación de recetas intentar cuidar los hábitos alimentarios de los comensales sin vulnerar los principios nutricionales. La formación de hábitos alimentarios se ve afectada por muchos factores. Una vez formados, no se pueden cambiar de la noche a la mañana. La realización de comidas nutritivas debe basarse en la satisfacción de los comensales. Si los comensales no están satisfechos o no cooperan con una receta de comida nutritiva, no importa qué tan buena sea la receta, no funcionará.
5. Combinado con la oferta del mercado: en términos generales, el cultivo y la oferta del mercado de alimentos vegetales se ven obviamente afectados por factores como la temporada, mientras que la oferta del mercado de alimentos animales se ve afectada por factores como la cría y el transporte. . En el proceso de preparación de comidas nutritivas, la selección de alimentos debe estar vinculada a la oferta real en el mercado, y se deben seleccionar alimentos que sean convenientes de comprar y que tengan un precio razonable.
6. Considere las condiciones económicas: Los nutrientes que satisfacen las necesidades del cuerpo humano pueden provenir de diferentes alimentos, o una variedad de alimentos diferentes pueden satisfacer las necesidades individuales de ciertos nutrientes. Obviamente, diferentes alimentos tienen diferentes precios y diferentes individuos o familias tienen diferentes capacidades financieras. Al escribir una receta, se debe tener en cuenta la asequibilidad financiera del usuario de la misma.