¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la panceta de cerdo al vapor en casa?

Primero use un soldador para escaldar la piel, lávela hasta dejarla limpia, use un cepillo de acero especial para hacer algunos agujeros en la piel, luego envuelva uniformemente todo el trozo de carne en miel, o use licor de arroz glutinoso si no hay miel, y Luego lo sofreímos en una sartén hasta que se dore, lo sacamos, lo cuecemos a la chimenea y utilizamos unos palillos para intentar introducirlo por la piel. Luego póngalo en la olla, agregue un poco de agua tibia, hierva a fuego alto y ponga a fuego medio. Utilice una espátula para raspar primero el fondo de la olla para evitar que se pegue a la olla y se fríe. Cuando no hay agua en la olla, no es necesario empujar el fondo de la olla para hervir un poco de aceite. En este momento lo ponemos a fuego lento y lo refinamos lentamente.

Hervir el agua, sacar el agua y lavarla, poner aceite en la olla, poner una cucharada de azúcar o siete u ocho trozos de azúcar de roca en el aceite, esperar hasta que el azúcar se derrita a fuego medio. y aparece mucha espuma, vierte la panceta de cerdo y sofríe hasta que la panceta de cerdo y la salsa de azúcar estén uniformemente cubiertas y el color sea bueno. Calienta el aceite restante en la olla a fuego lento, luego vierte el azúcar de roca. Cuando todo el azúcar se haya derretido y tenga algo de color, vierte inmediatamente la panceta de cerdo.

Calienta el aceite a fuego alto, agrega los chiles secos, las ciruelas secas, la sal y el glutamato monosódico, sofríe todo, viértelo sobre la panceta de cerdo, agrega un poco de sopa fresca y usa una aguja de acero para Hacer agujeros en la piel del cerdo mientras aún está caliente, aplicar sal y seguir frotando hasta que la sal quede semilíquida. El objetivo de esto es permitir que la sal penetre en la piel del cerdo. Al freír aparecerán flores de lichi, pero los dedos quedarán amargos.

Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños. Ponlo en la olla. Freír la grasa. Cuando ambos lados estén dorados. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo. Agrega vinagre. Fideos con chile. Sal de salsa de soja. 13. Fragante. Un bocado de pepinillos picantes, ácidos y refrescantes salteados. Viértalo sobre los fideos cocidos y quedará fragante. Al comprar trozos grandes de carne de cerdo aceitosa, primero caliente la olla, no ponga nada en ella, caliente la olla al rojo vivo, queme repetidamente el pelo de cerdo restante en la piel, retire el pelo y luego lave la carne. La carne de cerdo estofada así obtenida tiene un color brillante y una ligera adherencia entre los trozos de carne (efecto del azúcar). Es dulce y suave en boca, se deshace en la boca y es apto para todas las edades.