¿Cómo freír boniato para que quede delicioso?

Condimentos

500g de boniato

50g de almidón

50g de harina

Condimentos

Azúcar refinada

1 cucharada

huevo (de gallina)

1

Sal

Cantidad adecuada

Cómo freír boniato

1.

Los boniatos de corazón rojo son más deliciosos.

2.

Pelar y cortar en tiras, lavar el almidón de la superficie, añadir 1 cucharada de azúcar, remover y dejar reposar 10 minutos.

3.

Mezclar la harina y la fécula, incorporar un huevo, añadir media cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de sal.

4.

Añade agua y revuelve hasta obtener una masa ligeramente espesa, suficiente para contener batatas.

5.

Coge las patatas fritas de boniato con los palillos y sumérgelas en la masa.

6.

Se echa en el cárter de aceite previamente calentado al 60% y se sofríe a fuego medio-bajo. No lo gires apresuradamente, gíralo después de que esté listo para evitar que se desgrane.

7.

Si la superficie está dorada e hinchada significa que está cocida. Puedes quitar el filtro de aceite. Sabe mejor cuando se come caliente.