Diez platos que debes pedir cuando salgas a cenar en Guangdong.
1. Pollo hervido. El pollo debe estar bueno. Lo mejor es criar pollos en zonas rurales y pedir pollos en huertas. Si no, no lo pidas. El sabor es muy diferente. La inmersión es la segunda clave. Hay que verter jengibre, cebolletas, ajo y salsa de soja en el aceite caliente y añadir un poco de aceite de sésamo. ¡Perfecto! En algunos lugares hay más aceite y menos salsa, lo cual está mal. Se engrasa fácilmente y está lleno de grasa y aceite.
2. Oca estofada o estofada de ganso, especialmente las patas, alas, cuello de ganso, cabeza de ganso, etc. Es un excelente aperitivo y es muy apreciado en la zona de Chaoshan. En términos generales, estos restos son suficientes para valer el valor de un ganso. Para el ganso, debes elegir el ganso con cabeza de león, que tiene una cabeza gruesa y patas grandes y tiene un sabor excelente.
3. El pato asado y el cerdo asado también se llaman pato asado cantonés. El pato asado y el cerdo a la brasa son hermanos. A menos que comas piel de pato sola, la mayor parte está mezclada con ella. El crujiente y delicioso pato asado combina perfectamente con el dulce chisporroteo del cerdo asado, y algunos también se bañan en salsa de ciruela agria, que es muy adecuada para el clima de Guangdong.
4. El tofu Yong es el favorito absoluto de la gente Hakka. Sin mencionar los tres tesoros, solo el tofu es el más importante. De hecho, es mejor usarlo. tofu de yeso, que es más tierno y suave, pero difícil de manipular. Asegúrese de freír ambos lados hasta que estén dorados, luego agregue un poco de agua al jugo y espolvoree con cebolla verde picada. ¡Perfecto!
5. Mariscos al vapor. ¿Cómo no comer marisco en Guangdong? Lo mejor es no freír ni hervir al vapor para mantener la frescura del marisco. Los ingredientes son ajo picado y jengibre rallado. Cubrir con salsa de soja Finalmente calentar el aceite, que básicamente sirve para todos los mariscos, gambas, cangrejos, pescados de mar, etc.
5. Cerdo estofado, antes era un plato duro, pero ahora no hay mucha carne para comer. Si hay muchos jóvenes, debéis servirles. La panceta de cerdo se corta en rodajas de dos dedos de ancho y se envuelve con hilo de arroz, lo que le da un sabor pastoral. Es moderadamente suave y glutinosa y definitivamente es un favorito entre los carnívoros. Hoy en día muchos de ellos se guisan en ollas pequeñas, el sabor es muy diferente y es fácil cansarse.
6. Olla de berenjenas, la siguiente comida. Recuerdo que cuando estaba en la universidad tenía poco dinero y mis compañeros salían a comer juntos. Definitivamente existe este plato. Aquí puedes rellenar el arroz en una sola cazuela, sin necesidad de añadir verduras. No olvides añadir pescado salado, este es el punto clave. Una tomatera sin salazón no es una tomatera.
7. Rábano y bardana, o patata bardana, el foco está en las verduras vegetarianas, rábano o patata. Éstas son la mejor salsa para absorber los jugos de bardana. Algunos restaurantes primero cuecen la bardana en productos semiacabados y luego la procesan. Un asado no tiene alma sin una cazuela.
8. Pollo al horno con sal. Muchas tiendas pequeñas afuera venden pollo al horno con sal, pero el sabor es muy diferente. Algunas son realmente deliciosas. El pollo al horno con sal en los restaurantes suele marinarse en el momento equivocado o de la manera incorrecta. Sabe a carne podrida, tierna y tierna. El delicioso pollo al horno con sal es algo estirable, elástico, firme y firme.
9. Cerdo estofado con verduras encurtidas. Las ciruelas son verduras secas encurtidas en Dongjiang y no son demasiado saladas. El cerdo estofado es un trozo grande de panceta de cerdo, grasa o magra, no puedes elegir. Este es un plato complejo y que requiere mucho tiempo y que puede resultar delicioso.
10. Pichón estofado, primero marinado y luego asado hasta que la piel esté ligeramente carbonizada y sepa a sin huesos. Hay muchos banquetes, por lo que es posible que los restaurantes más pequeños no tengan este plato.