¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor?
¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor? Primero, bollos al vapor Tianjin Goubuli
Ingredientes: 350 gramos de carne de cerdo 30% grasa y 70% magra, 100g de gelatina de piel, 50g de cebolla verde picada y una cantidad adecuada de jengibre.
Condimentos: sal, esencia de pollo panecillo de ángel, salsa de soja ligera, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Picar la carne de cerdo en carne picada, cortar la piel de gelatina en trozos y preparar unos 45 ml de agua de jengibre.
2. la carne picada Agregue la cebolla verde picada, el agua de jengibre, la esencia de pollo con panecillo de ángel, la sal, la salsa de soja ligera y el aceite de sésamo, y revuelva vigorosamente hasta que se distribuya uniformemente;
3. a la carne picada revuelta;
4. Colocar en el congelador del frigorífico y congelar durante una hora.
Consejos para los bollos al vapor:
Si quieres un sabor más ligero, puedes sustituir la gelatina por caldo de huesos espeso.
2. Shandong Big Bun Trap
Ingredientes: 200 g de panceta de cerdo, 100 g de fideos, 100 g de col china, 50 g de cebolla y jengibre.
Condimentos: sal, panecillos de ángel y esencia de pollo, salsa de fideos dulces, salsa de soja, vino de cocina y azúcar.
Práctica:
1. Cortar la panceta de cerdo en cubos y picar la cebolla verde y el jengibre.
2. Poner la carne de cerdo cortada en cubitos y revolver; -sofreír hasta que cambie de color, y añadir sal, esencia de pollo de panecillo de ángel, salsa de soja, vino de cocción, azúcar y sofreír uniformemente;
3 Cortar la col china en dados pequeños, espolvorear con un poco. salar y marinar durante 20 minutos, luego exprimir el exceso de agua;
4. Escaldar los fideos en agua hirviendo y cortarlos en trozos pequeños;
5. los fideos y la col china de manera uniforme.
Consejos para los bollos al vapor:
La col china se puede sustituir por repollo, brotes de soja, amaranto y otras verduras, y el método sigue siendo el mismo.
En tercer lugar, relleno de bola de masa de arroz glutinoso Kaifeng
Ingredientes: 300 g de carne de pierna trasera de cerdo, 100 g de gelatina de piel, cantidad adecuada de sopa de huesos de cerdo, cantidad adecuada de jugo de jengibre.
Condimentos: sal, bollos de ángel y esencia de pollo, salsa de soja light y azúcar.
Ejercicio:
1. Picar la carne del muslo de cerdo en carne picada y congelarla en trozos.
2 Mezclar la carne picada con las partículas de gelatina; agregue la sal de la mezcla, la esencia de pollo con panecillo de ángel, la salsa de soya ligera, el azúcar y el jugo de jengibre;
3. Agregue una pequeña cantidad de sopa de huesos de cerdo mientras revuelve;
4. el refrigerador durante 10-15 minutos (opcional, ajustado según las habilidades personales).
Consejos para los bollos al vapor:
Las albóndigas de sopa Kaifeng tienen requisitos muy altos tanto en piel como en relleno. La piel debe quedar fina y dura, y el relleno se debe batir con la mano hasta que se conviertan en hilos finos. ¿Cuáles son las albóndigas de sopa Kaifeng terminadas? ¿Levantar un hilo de seda y poner debajo una bola delgada con una piel como un corazón de crisantemo y un relleno como una rosa? .