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Las investigaciones han descubierto que comer verduras de hojas oscuras, como las espinacas o el repollo, puede reducir significativamente el riesgo de diabetes tipo 2. Investigadores de la Universidad de Leicester en el Reino Unido dijeron que después de recopilar datos de seis estudios, creen que el impacto de las verduras de hojas oscuras en la salud humana merece una discusión más profunda.
Pongamos como ejemplo las espinacas, son ricas en antioxidantes, especialmente las crudas y ligeramente cocidas. También es rico en vitaminas A, B6, C, E, K y selenio, niacina, zinc, fósforo, cobre, folato, potasio, calcio, magnesio, betaína y hierro.
Después de cocinar las espinacas, los ingredientes beneficiosos se reducen significativamente.
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2. Batata
La batata es rica en fibra dietética, betacaroteno, carbohidratos, vitamina C, vitamina B6 y caroteno (un pigmento de color rosa a amarillo).
El Centro Americano para la Ciencia de Interés Público comparó el valor nutricional de las batatas con otras verduras. Las batatas ocuparon el primer lugar en términos de contenido de vitamina A, vitamina C, hierro, calcio, proteínas y carbohidratos.
Las batatas son ricas en fibra y algunos nutrientes importantes.
3. Almendras
Las almendras son ricas en una variedad de nutrientes, incluyendo hierro, calcio, vitamina E, fibra, riboflavina y magnesio. Las investigaciones han descubierto que las almendras como alimento pueden ser beneficiosas para mantener niveles saludables de colesterol, lo que las convierte en un refrigerio saludable para el corazón que debería promoverse ampliamente entre los consumidores. Además, las almendras son más beneficiosas para el cuerpo humano cuando se combinan con una dieta sana y equilibrada.
El 91%-94% de los ácidos grasos de las almendras son ácidos grasos insaturados, lo que puede explicar en parte por qué ayudan a mantener los niveles normales de colesterol. Las almendras también tienen el mayor contenido de fibra de todos los frutos secos. Las almendras son uno de los frutos secos con mayor contenido en fibra.