¿Sopa de pollo estofada con calamares y salsa de soja?

Al cocinar añadimos un poco de salsa de soja, sal y salsa de soja ligera. Una vez que los trozos de pollo estén coloreados, cortamos la sepia en trozos, los añadimos y sofreímos juntos.

sacrificar la gallina vieja, lavarla y cortarla en trozos grandes. Retire la tinta pegajosa, sumérjala en agua tibia durante 2 horas, sáquela, lávela y córtela en tiras pequeñas. Agregue 2000 gramos de agua fría a la olla de sopa, agregue los trozos de pollo cortados y los trozos de sepia, hierva a fuego alto, retire la espuma, agregue el vino de cocción y el jengibre y continúe cocinando a fuego lento durante 150 minutos. Sal refinada al sacar la olla. Después de que la sopa esté cocida, espolvoree con cebolla verde picada y pimiento.

Cómo hacer sopa de pollo con sepia Tongcao

El método consiste en preparar las materias primas con anticipación, cortar el pollo nativo en trozos, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción al agua, escaldar el agua, retirar y escurrir. Lavar los champiñones frescos, cortarlos por la mitad con un cuchillo, quitarles la membrana de piel de sepia seca remojada y luego cortarlos en rodajas con un cuchillo.

Ponemos en la olla un poco de aceite, añadimos los trozos de pollo escurridos y sofreímos hasta que salga aceite. Después de freír los trozos de pollo hasta que estén fragantes, vierta el agua utilizada para freír los trozos de pollo (no es suficiente). Después de que la sopa hierva, agregue la sepia seca y los champiñones frescos, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas. Después de que la sopa esté cocida, espolvoree con cebolla verde picada y pimiento.