¡Es tan molesto cocinar todos los días! ¿Alguien puede proponerme una receta para no tener que preocuparme por qué cocinar todos los días?

Versión 1:

(1) Cortar la pierna de cerdo en tiras de 6 cm de largo y 0,2 cm de ancho, mezclar bien con vino y sal, y agregue los huevos Smash picados y la maicena. Además, mezcle el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el glutamato monosódico y el agua en polvo en un tazón pequeño y reserve.

(2) Cuando la olla esté 60% caliente, agrega aceite, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe. Si la sartén está rota, viértala en un colador para escurrir el aceite. Deje el aceite residual en el fondo de la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Agregue los brotes de bambú rallados y saltee la carne de cerdo desmenuzada en la olla. Luego vierta un tazón pequeño de condimento en la olla. En la olla, sofríe unas cuantas veces rápidamente y agrega el glutamato monosódico. Agrega la salsa fina, espolvorea con pimienta y vierte el aceite de sésamo en la olla.

Versión 2:

Cortar el cerdo en tiras de 7 cm y 0,3 cm de grosor, añadir sal y agua, harina de soja y mezclar bien. Cortar las orquídeas y el hongo negro, lavarlos y desmenuzarlos, remojarlos en pimiento rojo y picarlos finamente, cortar el jengibre y el ajo en trozos finos y cortar las cebolletas en flores; Usa salsa de soja. Mezcle vinagre, azúcar, glutamato monosódico, soja en polvo, sopa fresca y sal para hacer jugo. Ponga el wok a fuego alto, caliente el aceite (aproximadamente 180 ℃), agregue la carne de cerdo desmenuzada, saltee hasta que esté fragante y luego agréguela. Saltee los hongos, el brócoli rallado y la cebolla verde picada, cocine la salsa y gire rápidamente la olla para servir.

Pescado escalfado con col en escabeche y guindilla

1 Lavar primero el pescado, retirar la carne, cortarla en rodajas, después añadir la clara de huevo y la harina y reservar.

2. Por supuesto, elaborar pescado en escabeche es indispensable. Este pepinillo está picado.

3. Una vez que los ingredientes estén listos, puedes empezar a cocinar. Ahora, sofríe los fideos con chile en la sartén.

4. Añade los chiles secos, el mijo, los puerros, las rodajas de jengibre y las espinas de pescado.

5. A continuación añadir aproximadamente un litro de sopa cocida. Después de ajustar el sabor, cocínalo durante unos diez minutos.

6. Poner en el plato el chucrut, las espinas de pescado y el resto de ingredientes.

7. Utiliza el resto de la sopa para cocinar los filetes de pescado previamente marinados.

8. Cuando los filetes de pescado estén cocidos, se vierte incluso la sopa en el plato que hay en el fondo del chucrut. Saltear los pimientos en aceite fuerte, dejar secar y verter sobre el pescado.

9. Espolvoreamos con pimienta y queda listo un delicioso plato de pescado en escabeche.

Lonchas de cerdo picantes hervidas

1. Cortar en rodajas el lomo de cerdo (cortado a lo largo de la fibra) y sazonar con la marinada durante 15 minutos.

2. Lava los brotes de ajo, el apio y otras verduras que te gusten y córtalos en trozos largos.

3. Caliente el aceite en la olla y lávelo. Cuando esté 60% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de chile seco, las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y la pasta de frijoles Pixian. Luego agrega una cantidad adecuada de caldo o agua, agrega una cantidad adecuada de sal, lleva a ebullición, baja las verduras, escaldalas un poco, luego recógelas y ponlas en un bol.

4. Introducir la carne cortada en el agua de la olla, extenderla, partirla en trozos, recogerla y ponerla en el plato ahora mismo. La sopa de la olla también se vierte en el bol. No muy poco, así que no cortes demasiadas rebanadas de carne.

5. Espolvorea una gran cantidad de chile en polvo y chile seco en polvo sobre las rodajas de carne, y reserva una cantidad adecuada de ajo y cebolla verde picada. Coge otra olla, vierte mucho aceite, caliéntala y viértela sobre las rodajas de carne.

Hongos fritos, carne de cerdo desmenuzada y huevos

Casque los huevos en un bol, añade sal, remueve y fríe los huevos en una sartén. Agregue manteca de cerdo y cebolla verde picada a la olla, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee, agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el glutamato monosódico, luego agregue los huevos y los hongos y saltee.

Camarones Fritos con Té Longjing

1. Pela las cáscaras de los camarones, escúrrelos, cambia el agua y lávalos nuevamente. Lave los camarones tres veces hasta que se pongan blancos, escurra el agua (o use una toalla limpia y seca para absorber el agua), póngalo en un bol, agregue sal, glutamato monosódico y clara de huevo, revuelva con palillos hasta que espese, agregue seco almidón para hacer una papilla.

2. Toma una taza de té, ponle hojas de té, remójala en 50 gramos de agua hirviendo (sin taparla), déjala por 1 minuto, filtra 40 gramos de jugo de té, y reserve las hojas de té restantes y el jugo.

En tercer lugar, el wok se incendió. Después de engrasar el wok, agregue la manteca de cerdo cocida y caliéntela al 40 o 50%. Agregue los camarones y búsquelos rápidamente con los palillos. Sáquelos después de unos 15 segundos y viértalos en un colador para escurrir el aceite.

En cuarto lugar, deja un poco de aceite en el wok y prende al fuego. Vierta los camarones en el wok, vierta rápidamente las hojas de té y el jugo de té, cocine el vino, agregue sal y glutamato monosódico, saltee unas cuantas veces, retírelo de la sartén y sirva en un plato.

Parte lisa

(1) Primero corte la carne en rodajas de medio grosor, luego córtela en secciones oblicuas de 5' de ancho y 8' de largo, aliméntela con vino Shaoxing y refina sal por un tiempo, luego agregue Mezcle el almidón y el aceite de sésamo hasta formar una pasta.

(2) Agregue vino Shaoxing, aceite de sésamo, azúcar, vinagre, vegetales vegetarianos, salsa de soja y almidón en un tazón pequeño para hacer una salsa.

(3) La salsa en la cuchara amplía el aceite. Cuando esté caliente al séptimo nivel, sofreír los gajos de carne en la cuchara hasta que estén dorados y crujientes, luego sácalos.

(4) Dejar una pequeña cantidad de aceite base en una cucharada, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, las rodajas de pepino y los brotes de bambú de invierno unas cuantas veces, añadir los trozos de carne frita y luego vierta la marinada en la cuchara. Voltee unas cuantas veces, escurra el aceite de sésamo de la cuchara y colóquelo en un plato.

Fideos Beijing Zhajiang

1. Vierta la salsa de soja y la salsa amarilla en un bol grande, luego agregue 150 ml de agua, revuelva lentamente con los palillos, corte las cebolletas en rodajas y; dejar de lado.

2. Añade más aceite a la olla y caliéntalo. Después de calentar el aceite, agrega la cebolla verde picada y sofríe durante medio minuto. Luego añade la carne picada y sofríe hasta que cambie de color y quede cruda. Luego agrega la salsa amarilla bien revuelta y sofríe lentamente a fuego lento durante 7 u 8 minutos.

3. Blanquear los brotes de frijol mungo lavados en agua hirviendo y sacarlos inmediatamente, lavar y cortar el pepino en tiras; picar el ajo en ajo picado y reservar.

4. Hervir el agua en la que se han blanqueado los brotes de frijol mungo, echar los fideos y cocinar, luego sacar los fideos y ponerlos a remojo en agua fría, luego sacarlos y ponerlos en un recipiente. bol.

5.Por último, poner los brotes de frijol mungo y el pepino rallado sobre los fideos, luego añadir 1 cucharada de ajo frito en polvo, luego verter un poco de vinagre y mezclar bien.

1. Lo mejor es utilizar carne de cerdo semigrasa con salsa frita, que lleva algo más de aceite que el salteado. Al sofreír la salsa, la salsa salteada lentamente a fuego lento quedará particularmente fragante.

2. Blanquear los brotes de frijol mungo en agua hirviendo durante 5 segundos. No los cocines demasiado blandos. Tienen un sabor un poco crujiente.

3. Personalmente, creo que el vinagre y el ajo se extraen de los fideos de soja. Mejor no perderlos. He visto a muchos habitantes de Beijing masticar todo el ajo cuando comen fideos fritos. Si no lo soportan, que piquen el ajo como hice yo.

4. Los fideos Zhajiang auténticos no se pueden comer en los restaurantes. Sólo saben bien cuando se cocinan en casa. Sería mejor que los hicieras tú mismo.

Pollo Picante

1. Cortar el pollo en trozos pequeños, luego añadir el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, la pimienta en polvo y una pequeña cantidad de almidón para mezclar bien y dejar que se mezcle bien. pruebe durante media hora; corte las cebolletas en cebollas verdes picadas, corte el ajo en rodajas y el jengibre en rodajas.

2. Poner el pollo preparado previamente en la cacerola de aceite y sofreír hasta que esté dorado en la superficie y sacarlo.

3. Calentar nuevamente la olla, verter una pequeña cantidad de aceite vegetal y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregar los granos de pimienta, las semillas de sésamo y los chiles y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el pollo. que se ha sofrito previamente y se sigue sofriendo, con cuidado de no sofreír los pimientos, espolvorea un poco de azúcar al sacarlo de la sartén, o espolvorea unas semillas de sésamo cocidas si quieres, ¡y listo!

Pollo al vapor con salsa picante

1. Lavar las piernas de pollo, retirar la grasa subcutánea, llevar a ebullición y cocinar al vapor durante 5 minutos.

2. Voltee las piernas de pollo, cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos, luego apague el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Prepare un recipiente con agua helada, agregue cubitos de hielo y rodajas de jengibre y remoje el pollo hasta que esté completamente frío; ;

3. Corta unos gajos de pepino para hacer la salsa: 4 cucharadas de aceite rojo, 2 cucharadas de azúcar blanca, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de pimienta, 1 cucharada. de vino de arroz, 2 cucharadas de semillas de sésamo, un puñado de maní aromático, 1 cucharada de pimiento picado, cebollino picado, jengibre picado, 1/4 cucharada de glutamato monosódico, 3 gramos de sal, agua helada 65438 + cantidad adecuada.

4. Cortar el pollo en trozos, agregar la salsa preparada, mezclar bien y refrigerar por 30 minutos. Picante y delicioso.

Alitas de Pollo con Cola

1) Echar agua en la olla y llevar a ebullición. Agrega las alitas de pollo, blanquea durante 2 minutos y retira. Lavar la espuma de la superficie de las alitas de pollo con agua limpia, escurrir y reservar. Cortar la cebolla verde en rodajas, pelarla y cortar el jengibre en rodajas.

2) Vierta aceite en la olla, caliente a fuego alto hasta que esté 40% caliente, agregue clavo, anís estrellado, granos de pimienta, canela y hojas de laurel, saltee hasta que esté fragante, luego agregue las cebollas verdes y el jengibre. rodajas y sofreír hasta que estén fragantes.

3) Vierte las alitas de pollo en la olla, sofríe durante 1 minuto, luego agrega cola y agua. Vierta la salsa de soja, mezcle bien, cubra, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4) Abra la tapa, ponga a fuego alto y cocine durante unos 3 minutos hasta que la sopa se espese.

Pollo al curry

1. Picar el pollo en trozos de 4 cm de largo y 3 cm de ancho, cortar la cebolla de verdeo en rodajas y cortar el jengibre en rodajas; 2. Cortar el pollo en trozos Blanquear los trozos de pollo para quitarles la sangre.

3 Agrega aceite a la olla y cuando esté entre un 40 y un 50% caliente, mete los trozos de pollo y deslízalos con aceite; hasta que estén cocidos entre un 70 y un 80 %.

4. Ponga el aceite base en la olla, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue el curry en polvo y sofría brevemente, luego agregue la sopa de pollo y el vino de cocción. , sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, y cocine a fuego lento hasta que esté cocido;

5. Cuando el pollo esté crujiente y podrido, saque las cebolletas y el jengibre y cómelo cuando el jugo esté espeso.

Fideos Fritos Caseros

1. Cortar el repollo en tiras, luego enjuagar con agua y cortar la cebolla;

2. Después de preparar los ingredientes, puedes cocinar los fideos. Coloque los fideos enrollados a mano en una olla con agua hirviendo y cocine. Luego sácalos y déjalos enfriar inmediatamente. Después de controlar la humedad, agrega un poco de aceite vegetal. Esto es para evitar que los fideos se peguen. 3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok, caliéntelo, agregue las cebollas verdes picadas y saltee, luego agregue la carne picada y saltee hasta que cambie de color, agregue salsa de chile, salsa de soja, sal, pollo en polvo, vino de cocción, luego agrega el repollo y sofríe Luego agrega los fideos, sofríe las verduras y los fideos uniformemente, agrega un poco de agua, tapa la olla, cocina a fuego lento un rato, mezcla los fideos y las verduras uniformemente y ponlo. un plato.

Lonchas de Cerdo Estofadas

1. Vierte una pequeña cantidad de aceite en la olla, porque la panceta de cerdo producirá un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente durante 7 minutos, puedes freír la carne un rato para sacar el aceite de la carne.

2. Cuando la carne esté frita hasta que esté un poco dorada, agregue la pasta de frijoles Pixian y el agua a la olla y saltee por un rato.

3. otras guarniciones) y sofreír hasta que esté casi cocido;

4. Cuando esté cocido, ponerlo en un lago con agua para recoger el jugo de la olla.

Consejos:

Debido a que Pixian Doubanjiang es relativamente salado y la salsa en sí tiene sabor, también queda bien sin agregar otros condimentos. Si el sabor es ligero, asegúrese de usar menos pasta de frijoles Pixian.

Cerdo Estofado

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos de 3×2 cm.

2 Agregar agua a un wok con azúcar de roca, agregar salsa de soja. y cocine hasta que se convierta en azúcar, agregue la pechuga picada, el vino, la sal, mezcle bien, luego agregue la pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la leche sureña y cocine a fuego lento;

3. cuidadosamente en la hebilla. En un tazón, luego colóquelo en un plato.

Carne de cerdo

1. Cortar el lomo de cerdo en trozos grandes de 7 cm de largo, 5 cm de ancho y 0,2 cm de espesor y mezclar con sal refinada y vino de cocción. Agregue agua y un poco de aceite para ensalada al almidón para hacer una pasta espesa. Además, para hacer jugo se usa salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, sopa fresca, almidón de agua, etc.

2. Pon el wok al fuego, añade el aceite de ensalada y caliéntalo hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura. Primero mezclar las lonchas de carne con la pasta espesa, luego extenderlas una a una, meterlas en el wok una a una, freír hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, retirar y escurrir.

3. Deje el aceite en la olla, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde, sofría hasta que esté fragante, agregue las rodajas de carne frita, cocine el jugo, sofría uniformemente y luego póngalo en la olla. y espolvorear con cilantro.

Entrevistado: Ai Diezi-Nivel 11 2010-11-2 22:14.

Pollo asado, ternera salteada, callos, cerdo cocido, etc. Hay demasiadas y se pueden vender en el mercado, jaja.

Encuestado: Yang Fei 1984 fy-Level 2010-11-3 00:36.

Informe vegetariano de patatas al horno, calabaza, malanga, ñame, berenjena.

Brócoli salado, verduras.

Patatas, pollo asado, ternera, ganso, cordero.

Taro guisado de oca, pato y panceta de cerdo.

Manitas de cerdo guisadas con raíz de loto y panceta de cerdo.

Pollo, ternera, gambas y mejillones estofados con patatas y zanahoria al curry.

Filete de ternera y pescado guisado con tomate.

Berenjenas guisadas con pescado en salazón. Pescado salado y cerdo al vapor.

Pastel de picadillo de champiñones.

Cabeza de pescado al vapor con pimiento picado, taro al vapor y cerdo al vapor.

Vale, Doha.