¿Cómo cocinar patatas y champiñones enoki juntos?
Método de cocción:
1. Primero corte las raíces viejas de los hongos enoki y córtelas en trozos pequeños, luego prepare un recipiente limpio, ponga agua en él, ponga el enoki. Agregue los champiñones, agregue un poco de sal y déjelos en remojo durante unos tres minutos. Al remojar los champiñones enoki, corte las patatas en tiras, póngalas en agua limpia y lave el almidón del interior. Cortar en tiras los pimientos verdes y el mijo preparados, picar el ajo y reservar.
2. Añade agua a la olla y un poco de aceite vegetal para darle más brillo al plato. Después de que hierva el agua, agregue las papas ralladas y revuelva, luego agregue los pimientos verdes rallados y el mijo, continúe revolviendo con una cuchara, escalde durante aproximadamente un minuto, luego saque con una espumadera y deje enfriar. Hervir nuevamente el agua, añadir las setas enoki, remover suavemente y blanquear durante unos dos minutos. Pasado el tiempo dejar enfriar y llevar a ebullición.
3. Escurre las patatas ralladas cocidas, los pimientos verdes y rojos rallados y las setas enoki. Vierta en un bol grande, agregue el ajo picado, agregue dos cucharadas de umami, una cucharada de vinagre balsámico y un poco de sal al gusto, luego agregue un poco de azúcar para realzar el sabor, finalmente agregue un poco de semillas de sésamo cocidas, vierta el agua hirviendo. aceite caliente y revuelva con los palillos distribuidos uniformemente y listos para servir.
Consejos
1. Las patatas cortadas ralladas, los pimientos verdes y los champiñones enoki deben blanquearse primero para que dejen de crecer. El tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario el plato no sabrá. bien.
2. Después de cocinar, los ingredientes deben enfriarse y cocinarse una vez, lo que hará que los platos estén más crujientes, masticables y masticables.
3. Los hongos Enoki deben remojarse en agua salada durante tres minutos para prepararse.