El verano es la temporada para comer cangrejos de río. ¿Cómo se hacen cangrejos de río en casa?
No dudaría en preparar cangrejos de río picantes. Este es un bocadillo tradicional famoso en Hunan. Tiene un sabor picante y un color rojo brillante. También es un manjar clásico en los puestos de comida nocturna. para ti a continuación. Comparte cómo se hace. Primero prepare 4 libras de cangrejos, dos botellas de cerveza, un puñado de granos de pimienta de Sichuan, siete u ocho chiles secos, seis o siete dientes de ajo, media bolsa de base de cangrejos, una cucharada de pasta de frijoles, cebollas verdes, esencia de pollo. y unos puñados de cigalas picantes de mijo. Limpiarlas y cepillarlas con un cepillo, recortarles la cabeza y sacarles la cola.
Enjuague los cangrejos de río comprados con agua limpia, use guantes de goma para evitar lesiones, use tijeras para cortar un tercio de la cabeza del cangrejo de río, saque la bolsa de arena negra y use una pequeña solapa en el medio. Gira la cola con las manos, luego saca los hilos de los camarones y finalmente frota los cangrejos dos veces con un cepillo. Vierta el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y los aros de mijo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Agregue la langosta y saltee unas cuantas veces. Sazona con un poco de Incienso Trece, sal y esencia de pollo. Agregue otra lata de cerveza y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Destape los aros de pimiento verde y saltee uniformemente antes de servir.
Accesorios: 1 anís estrellado, 3 g de canela, 3 g de hojas de laurel, 2 cebolletas, 15 g de jengibre, 30 g de ajo, 15 g de chile seco, 20 g de pimiento sansho encurtido, 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 100 gramos de cilantro, 100 gramos de verde pimienta. Condimentos: cantidad adecuada de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de azúcar, 20 gramos de pasta de frijoles, 20 gramos de vino para cocinar y 500 gramos de cerveza. Después de comprar el cangrejo de río, ponerlo en un recipiente, enjuagarlo con agua, agregar 2 cucharadas de sal, luego verter agua hasta cubrir el cangrejo de río y dejarlo en remojo durante 2 horas. Luego limpie la langosta con un cepillo suave bajo el chorro de agua. Primero corta las aristas y las garras de los camarones. La cola del cangrejo de río se divide en tres trozos. Corta el trozo medio de la cola y gíralo para quitar la línea del camarón.
Primero, use un cepillo para limpiar el barro negro en el vientre desde el vientre hasta la cabeza de la langosta, y luego use unas tijeras para cortar los ojos por encima de la cabeza para extraer los órganos internos de el cerebro, que tiene una capa de Ojo con las amarillas, son huevas de cangrejo. No las perdáis.