¿Cómo volverse vegetariano?
Busca recetas veganas: puedes encontrar fácilmente recetas veganas para cualquier alimento que quieras hacer vegano. Simplemente busque en línea “recetas veganas”, como bollos veganos o tarta de queso vegana. Si hay algún alimento que te mueres por hacer vegano, apuesto a que alguien ha compartido una receta excelente. Muchas recetas también brindan comentarios, para que puedas ver lo que todos piensan.
Libros de cocina vegetarianos: cuando me hice vegetariano por primera vez en la década de 1990, siempre confié en los libros de cocina veganos para encontrar recetas y ayudarme a aprender los conceptos básicos de la cocina vegetariana. Hoy en día existen en el mercado muchas aplicaciones móviles basadas en menús. Así que no creo que estos libros de cocina sean necesarios a menos que realmente te guste la cocina gourmet o necesites mucho material de referencia. Puedes encontrar toneladas de recetas vegetarianas gratuitas en línea con una simple búsqueda. Tengo muchas recetas vegetarianas antiguas, pero rara vez las uso. Utilizar una búsqueda web es mucho más rápido y flexible. Utilice Internet como libro de recetas. Siempre que necesito encontrar información útil, me gusta usar mi iPad para buscar y buscar varias recetas, como hacer una tortilla vegana o hummus de calabacín.
Leche - Es muy fácil cambiar la dieta para alejarse de los productos lácteos animales. En lugar de consumir leche materna animal (utilizada para alimentar a los bebés animales), puedes cambiar a leche de soja, leche de almendras, leche de arroz, leche de semillas de cáñamo, leche de coco o cualquier otro producto lácteo de origen vegetal. Pruebe diferentes marcas y tipos de productos lácteos de origen vegetal hasta que encuentre una alternativa que le guste. Probablemente descubrirá que algunos tipos de productos lácteos de origen vegetal son difíciles de tragar, mientras que otros son deliciosos. Solía beber mucha leche de cereal de arroz cuando cambié por primera vez a una dieta vegetariana, pero ahora mi favorita es la leche de soja orgánica. Muchos veganos no beben lácteos de ningún tipo, pero este sería un buen paso cuando empieces a cambiar tus hábitos alimenticios, y muchos veganos (incluyéndome a mí) disfrutamos de una variedad de productos lácteos veganos.
Queso – Cambiar tu hábito del queso vegano también es muy fácil. Cuando comencé a hacerme vegano en la década de 1990, el queso vegano que me rodeaba me pareció terrible. Su sabor es decepcionante y aún peor. Las cosas son completamente diferentes hoy en día: ahora puedes encontrar quesos veganos realmente deliciosos en el mercado. Mi queso vegano favorito es el Daiya, que viene en una variedad de sabores (cheddar, mozzarella, pepper jack), se derrite muy fácilmente y es cada vez más fácil de comprar. También es libre de gluten. Whole Foods incluso te preparará una pizza vegana con queso Dia (siempre que la pizza contenga queso vegano) y también venden pequeños cubos de pizza vegana con queso Dia en el mostrador de pizza. El queso vegano aún puede tener un alto contenido de grasa, pero si te gusta el sabor y la textura del queso, especialmente en la pizza, el queso vegano es un excelente sustituto.
Mantequilla: originalmente era la mejor opción para las personas que renunciaban por completo a este alimento, pero si realmente te gusta el sabor y la textura de la mantequilla, puedes cambiar fácilmente a la margarina vegana. Earth Balance Butter tiene excelentes opciones veganas. El aceite de coco (sólido a temperatura ambiente) también es un buen sustituto en algunas situaciones en las que se requiere mantequilla, como untarla sobre una tostada para obtener un sabor similar al de la mantequilla derretida. Me gustaba comer maíz mezclado con mantequilla, pero ahora uso una máquina de palomitas de maíz para hacer maíz, le rocío un poco de aceite de oliva, le agrego un poco de sal y levadura nutricional. Las palomitas de maíz tienen menos grasa que freírlas directamente en aceite vegetal, y un ligero rocío de aceite de oliva ayuda a que la sal y la levadura nutricional se adhieran mejor a las palomitas de maíz.
Huevos: si desea preparar muchos productos horneados, puede usar sustituto de huevo en lugar de huevos; está hecho con almidón de papa.
Si te gustan los huevos revueltos o los huevos fritos, puedes aprender a hacer tofu frito. Me encantaba preparar tortillas para el desayuno y el tofu frito es una forma satisfactoria de hacerlo vegano. Puedes encontrar muchas recetas excelentes de tofu frito en línea y son muy fáciles de hacer. El tofu en sí es muy ligero, pero absorbe fácilmente los sabores de otros alimentos mezclados con él, por lo que los métodos son extremadamente versátiles. Me gusta el tofu salteado con cebollas o puerros salteados, pimientos, calabacines y cubierto con tomates frescos picados. Si quieres un sabor a queso, puedes mezclarlo con queso daia o espolvorear un poco de levadura nutricional. Muchos restaurantes vegetarianos ofrecen tofu frito como opción de desayuno. Algunas cadenas de Whole Foods también ofrecen tofu frito para el desayuno en la sección de ensaladas. Solo tenga en cuenta que hay muchas opciones diferentes de tofu frito y es posible que deba realizar algunas pruebas para encontrar la que más le guste. Como me gusta la comida picante, creo que el tofu frito con salsa de chile es particularmente delicioso.
Sándwiches - Cuando no era muy consciente de lo vegetariano, a menudo almorzaba sándwiches de pollo, pavo o cerdo. Pero cambiar a un sándwich de verduras es muy fácil. En lugar de cortar el animal en panecillos, puedo hacer un sándwich con rodajas de aguacate, lechuga, tomates y mostaza de Dijon. Los aguacates son especialmente deliciosos. Si extrañas el sabor de la carne, puedes sustituirla fácilmente con rebanadas de delicatessen vegetarianas. Vienen en una variedad de sabores y tipos y se pueden comprar en muchas tiendas de alimentos como Whole Foods. Cuando se trata de pan para sándwiches, mi favorito es el pan de germen de sésamo Ezekiel 4:9 de Food for Life, disponible en Whole Foods, Trader Joe's y muchas otras tiendas de comestibles. A veces agrego rodajas de pepino, pepinillos, brotes o hummus al sándwich.
Desayuno – Comer un desayuno vegetariano es fácil y relajante. Por lo general, mezclo una variedad de frutas (generalmente arándanos frescos, pasas, grosellas o plátanos en rodajas) con mi avena y, a menudo, agrego un poco de leche de soja con vainilla para darle un sabor cremoso. Disfrute especialmente de un plato de sopa de miso caliente con avena. Si quiero preparar el desayuno más rápido, preparo comidas variadas. Simplemente coloque un poco de copos de avena crudos, frutas secas y nueces picadas (generalmente nueces o nueces) en un tazón, luego vierta la leche de soja con vainilla y estará listo en dos minutos. A veces también preparo batidos de frutas o batidos de frutas para el desayuno. A algunos veganos les gusta empezar el día con un vaso de zumo recién exprimido. Hago esto de vez en cuando, pero normalmente prefiero desayunar con hambre, especialmente después de hacer ejercicio por la mañana. El tofu frito es perfecto cuando tienes mucho apetito. O opte por algo más dulce, como bollos o gofres veganos, especialmente con bayas frescas, plátanos en rodajas y jarabe de arce.