¿Cómo hacer una rica sopa de manitas de cerdo?

Antes de hervir las manitas de cerdo, añade agua, luego añade jengibre y vino de arroz para quitar el olor a pescado, y añade zanahorias y hongos negros para aumentar el sabor a umami. La sopa de manitas de cerdo así elaborada queda clara y deliciosa. Los pasos concretos son los siguientes:

Ingredientes principales: 1 manita de cerdo, 1 zanahoria

Ingredientes accesorios: 3-4 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 2 cucharadas de vino de arroz, apropiado cantidad de sal, 0,5 cuencos de hongo negro remojado

1 Limpiar las manitas de cerdo y picarlas en trozos pequeños.

2. Poner agua fría en la olla. Después de que hierva, cocinar las patas de cerdo hasta que cambien de color.

3. Enjuagar con agua caliente y escurrir el agua.

4. Ponlo en una cacerola, añade la cantidad adecuada de agua, añade el vino de arroz y las rodajas de jengibre.

5. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.

6. Guisar hasta que las patas de cerdo estén tiernas y la sopa se ponga blanca. Añadir sal al gusto.

7. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Elija pequeños cogollos del hongo negro empapado.

8. Añade las zanahorias y el hongo negro a la olla y continúa cocinando a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas y podridas.

9. Vierte y añade el cebollino picado y sirve.

Notas

La carne de cerdo se debe remojar en agua con anticipación, para que la sangre del interior se pueda hervir, el sabor sea mejor y no tenga un sabor particularmente a pescado.