¿Cómo hacer rodajas de raíz de loto frías y crujientes?

La clave para hacer que las rodajas de raíz de loto frías queden crujientes y refrescantes es blanquearlas primero, luego agregar los condimentos y mezclarlas. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: 250 gramos de raíz de loto.

Complementos: 1 guindilla, 1 cilantro, 2 dientes de ajo, 15g de vinagre balsámico, 15g de salsa de soja y un poco de semillas de sésamo cocidas.

1. Cortar la raíz de loto.

2. Hervir una olla con agua hirviendo y cocer las rodajas de raíz de loto durante 2 minutos.

3. Retirar y escurrir el agua, verter en la salsa de soja y mezclar bien. Agrega los chiles picados y el ajo y mezcla bien.

4. Mezclar uniformemente el vinagre balsámico y el cilantro.

5. Finalmente espolvorear con las semillas de sésamo cocidas y completar.

Notas:

1. Cortar las rodajas de raíz de loto un poco más finas.

2. Los condimentos se pueden aumentar o disminuir según el propio gusto.