Cómo hacer castañas fritas en la calle
Pasos:
1. Primero preparamos los materiales, muy sencillo, castañas y sal, la proporción de las dos es 1:1 en peso, y otra cucharada de azúcar.
2. Lavar las castañas y luego cortar las cáscaras con una herramienta afilada a una profundidad de unos 5 mm y una longitud de más de 1 cm (dependiendo del tamaño de la castaña, simplemente no lo hagas). No cortarlo en dos mitades). Es importante tener en cuenta esto, ¡no seas perezoso! Luego lávalo y remójalo en agua durante unos 10 minutos.
3. Hervir la olla de hierro, echar la sal y verter las castañas escurridas. Asegúrate de meter las castañas cuando la sal esté fría.
4. Saltee lentamente, asegurándose de que las castañas se calienten de manera uniforme; de lo contrario, la cruda y la cocción serán inconsistentes y algunas castañas se quemarán.
5. Después de unos minutos, podrás ver cómo las castañas se hinchan lentamente.
6. A continuación, aumenta la frecuencia del sofrito, de modo que las partículas de sal que previamente estaban pegadas a las cáscaras de las castañas se vayan despegando poco a poco, y el color de la sal se vaya oscureciendo poco a poco.
7. En este momento, añade una cucharada de azúcar con cuidado de añadirlo poco a poco y repartirlo uniformemente.
8. Después de agregar el azúcar, las partículas de sal comienzan a volverse pegajosas y gradualmente se vuelven negras. Al mismo tiempo, los caramelos de azúcar y el aroma del caramelo se desbordan. , ¿bien? En este momento, es necesario sofreír rápidamente e insertar la espátula desde el fondo de la olla para asegurarse de que el caramelo no se pegue al fondo de la olla.
9. Después de freír hasta que los granos de sal ya no estén pegajosos, apagar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento un rato para que las castañas estén cocidas y el aroma del caramelo pueda penetrar en las castañas. luego escurrir las castañas con una espumadera.
10 La cáscara de las castañas es fácil de pelar (ya sabes por qué hay que cortar un borde tan largo), y la pulpa de la castaña se tiñe con un poco de sal, lo que le da un sabor dulce. para picar o como snack ¡Todos los vinos están buenos!
Materiales de referencia
Tiantian Food Network.Tiantian Food Network [momento de cita 2018-3-7]