Diez especialidades de la etnia Zhuang
1. Tocino
El tocino o carne ahumada es una especialidad alimentaria preferida por minorías étnicas como Zhuang Yao. En las zonas Zhuang de Hechi y Baise, se mata a los cerdos antes del Año Nuevo chino y las rebanadas de carne se cuelgan en la chimenea. Cabezas de cerdo, patas de cerdo, despojos de cerdo, etc. Además, hay humo todos los días. Utilice bagazo para quemar los cigarrillos y convertirlos en tocino, que tiene el mejor sabor.
2. Polenta
Maíz El maíz orgánico es diferente al maíz ceroso. El maíz mecanizado se utiliza para hacer gachas y, a veces, se fríe en tortillas. La polenta es el alimento más común que come el pueblo Zhuang en las zonas montañosas. En algunos lugares todavía se acostumbra comer gachas de calabaza, que consiste en hervir primero el melón y añadir harina de maíz para cocinar.
3. Pastel de cordero
La comida dulce es otra característica de las costumbres alimentarias del pueblo Zhuang. Los pasteles de arroz glutinoso, el arroz de cinco colores y los panecillos de cristal (un panecillo relleno con grasa cortada en cubitos y azúcar blanca) requieren azúcar, e incluso a menudo se le agrega azúcar a la polenta.
4. Sashimi
Antiguamente era una fiesta del pueblo Zhuang, o un plato para entretener a los invitados. El pescado Hengxian es muy famoso en Guangxi y su exquisita preparación es asombrosa. Un pez con patas largas listo para salir volando del agua. Quitar escamas, pelar piel y formar huesos de una sola vez. Los ingredientes del pescado crudo son coloridos y hermosos. Jengibre, cebolla, ajo, papaya rallada, rábano rallado y limón rallado se preparan meticulosamente.
5. Cochinillo asado
Un plato famoso de Zhuang, asado con cerdo. El cerdo fragante de Huanjiang es particularmente famoso y también hay hierba especial para asar el cerdo fragante. El sabor tostado es absolutamente único, crujiente y tierno.
6. Arroz glutinoso de cinco colores
También conocido como arroz glutinoso de flores y arroz glutinoso de colores, se cuece al vapor con arroz glutinoso de alta calidad y diversos pigmentos vegetales o pigmentos alimentarios. Es un alimento tradicional de temporada del pueblo Zhuang (Yao) y tiene una historia de cientos de años. Cada festival, familiares y amigos se regalan arroz glutinoso de colores para mostrar hospitalidad y respeto, y desearse buena suerte y felicidad. El producto terminado tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, fortalecer el estómago y fortalecer el cuerpo.
7. Zhuang Zong
La comida tradicional elaborada especialmente por el pueblo Zhuang durante el Festival de Primavera es una gran bola de masa de arroz cocinada con arroz glutinoso y carne de cerdo. Zongba en Ningming, Guangxi, es el más distintivo, de ahí su nombre. Los Zhuang que viven en Yuexiwei y Hurun, Xijing, Guangxi, también tienen la costumbre de comer este tipo de grandes bolas de masa de arroz durante el Festival de Primavera, que localmente se llama "Feng Mofan". Las bien hechas bolas de arroz de Ningmingzhuang se utilizan para adorar a los antepasados el primer día del Año Nuevo Lunar.
8. Carne de perro cortada en blanco
Un plato famoso del pueblo Zhuang en Guangxi. Se cocina con carne de perro mezclada con condimentos. A veces se le llama "plato de una sola pierna". "Porque cuando los amigos se reúnen, a veces simplemente confía en este plato para jugar a las adivinanzas y beber.
9. Pollo Crujiente Zhuangjia
Plato tradicional de la etnia Zhuang en Guizhong, que utiliza el pollo como principal materia prima y se fríe y procesa. Son un plato habitual en los festivales de Zhuang y tienen una historia de más de 100 años.
10 abrazaderas triples de Dragon Pump
Un plato tradicional famoso del pueblo Zhuang en el noroeste de Guangxi, un alimento hecho con sangre de cerdo elaborada a partir del intestino delgado de Zhuang que se llama "Pig Dragon Pump". . Un plato frío elaborado con hígado de cerdo y fideos de cerdo, utilizando salsa de dragón de cerdo. Al comer, poner tres trozos de cada trozo en el medio y comerlos juntos, de ahí el nombre. Con una historia de más de 300 años, es un plato popular en los banquetes festivos locales.