¿Cómo hacer deliciosas las patatas ralladas?

Complementos: 1 pimiento.

Condimento: un poco de pimienta, 5 pimientos rojos secos, un poco de cebolla de verdeo picada, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal.

Pasos de elaboración

1. Lavar las patatas y triturarlas (este trabajo lo suele hacer Wanzi). Lavar y triturar los pimientos.

2. Preparar un bol con agua, echar un poco de vinagre, dejar en remojo las patatas ralladas un rato, luego enjuagarlas dos veces con agua para eliminar el almidón y escurrirlas.

3. Añade un poco de aceite a la olla y caliéntala hasta que esté un 30% caliente. Agrega pimienta. Cuando huelas el aroma de los pimientos (no los frías), apaga el fuego y retira los pimientos.

4. Vuelve a encender el fuego. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue el pimiento rojo seco y la cebolla verde picada. Cuando esté fragante, agregue las papas ralladas y saltee hasta que estén cocidas.

5. A continuación añadimos sucesivamente el vinagre, el azúcar y la sal y sofreímos durante medio minuto.

6. Añade el pimiento verde triturado y continúa sofriendo durante medio minuto. Finalmente, agregue el agua, almidón y revuelva uniformemente.

Cosas a tener en cuenta

Después de cortar las patatas en tiras, remójalas en vinagre y agua, y enjuágalas dos veces repetidamente para evitar la oxidación y el ennegrecimiento en el aire, elimina el almidón y asegura una textura crujiente. Si no te gusta que quede crujiente, puedes lavarlo varias veces. [1]

Ejercicio 2

Preparación de alimentos

Ingredientes: una patata, una zanahoria, 1/3, dos pimientos.

Accesorios: 2 pimientos rojos secos, 7 u 8 chiles, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de arena blanca, 1 cucharada de vinagre balsámico, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite.

Pasos de elaboración

1. Lavar las patatas y las zanahorias y triturarlas, luego enjuagarlas con agua varias veces y lavarlas.

Fotos de patatas ralladas remojadas en vinagre

Fotografía colección de patatas ralladas en vinagre (11)

Remojar el almidón en un recipiente con una cucharada de agua con sal, y luego sacarlo Escurrir y luego freír (lavar es para quitar el almidón de las patatas para evitar que se pongan negras, y remojarlas en agua salada es para evitar que cambien de color y queden más crujientes después de freírlas).

2. Lavar los granos de pimienta, quitarles las semillas y cortar en tiras el pimiento rojo seco en trozos pequeños.

3. Calentar el aceite en la olla a fuego alto, sofreír los granos de pimienta de Sichuan y los gajos de pimiento rojo seco para producir un ligero humo. Agregar las patatas ralladas escurridas a la olla y sofreír. sal y azúcar en secuencia.

Después de 4,1 minutos, agregue los chiles rallados, sofría durante unos 2 minutos, agregue la esencia de pollo, revuelva uniformemente y sirva. [2]

Ejercicio 3

Preparación de alimentos

Ingredientes: una patata.

Complementos: una cebolla y un pimiento rojo.

Condimentos: vino de cocina, glutamato monosódico, sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, pimienta.

Pasos de elaboración

1. Cortar en tiras las patatas, la cebolla y el pimiento rojo.

2. Pon un poco de aceite en la olla, agrega la cebolla rallada y el pimiento rojo, sofríe hasta que esté fragante y luego agrega las papas ralladas.

3. Añade el vino de cocción, el glutamato monosódico, la sal, la salsa de soja, el vinagre, un poco de pimienta y un poco de azúcar.

4. Sofreír.

Ejercicio 4

Preparación de alimentos

Ingredientes: dos patatas

Accesorios: chile, ajo, vinagre de arroz, aceite de sésamo, sal.

Pasos de elaboración

1. Pelar las patatas y lavarlas con agua.

2. Cortar las patatas en tiras. Si no tienes un buen cuchillo, considera usar una herramienta para triturar papel.

3. Pon las patatas ralladas en la olla y remójalas en agua tres veces. Cambia el agua tres veces para absorber el almidón.

4. Cortar los pimientos y los ajos en rodajas y reservar.

5. Calienta la olla y vierte unas 6 cucharadas de aceite de sésamo.

6. Añade el ají picado y el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos.

7. Poner las patatas ralladas en la olla y sofreír durante unos ocho minutos. Cuando las patatas ralladas cambien de color, añadir cinco cucharadas de vinagre de arroz y dos cucharadas de sal.

8. ¿Hueles la fragancia? ¡Está bien! Ya está fuera de la sartén, ¡come! [1]

Ejercicio 5

Preparación de alimentos

Ingredientes: patatas

Accesorios: cebollas, pimientos, pimienta de Sichuan en grano, pimientos secos.

Ingredientes: azúcar, vinagre

Pasos de elaboración

1. Pelar y lavar las patatas, luego triturarlas y triturar los pimientos.

2. Remojar las patatas en un bol y añadir una cantidad adecuada de vinagre.

3. Después de calentar el aceite en la olla, agregue un poco de pimienta de Sichuan y chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las papas ralladas.

4. Añade por turnos el vinagre, el azúcar y la sal y sofríe.

5. Añade el pimiento verde y la cantidad adecuada de agua con almidón y sofríe.