¿Cuáles son los valores medicinales de las patatas?

1. Inhibición de ciertas enzimas: La proteína inhibidora de la ATPasa endógena aislada de las mitocondrias de los tubérculos de papa requiere la presencia de Mg2-ATP para inhibir la f 1-ATPasa. La CI50 de la cepa de levadura aislada F1 fue de 140 µg (inhibidor)/mg (F1). Este inhibidor también tiene un fuerte efecto inhibidor de la ATPasa sobre la levadura aislada F1.

2. El tiempo medio de vaciado gástrico de la patata y el arroz es de 71 minutos y 86 minutos respectivamente. Debido a que el índice glucémico está inversamente relacionado con el tiempo de vaciado gástrico, el arroz es más adecuado para los diabéticos que las patatas. Experimentos en ratas han demostrado que la inyección de solanina en patatas puede aumentar el azúcar en sangre y el bloqueo de los receptores alfa o beta adrenérgicos puede inhibir este efecto. En la prueba de lectinas, la patata puede utilizarse como marcador específico de tumores de tiroides en ratas.

Datos ampliados

Toxicidad

Los tallos y las hojas de las plantas de patata son venenosos, e incluso la propia patata es venenosa. Si observas de cerca las patatas, podrás notar que algunas son ligeramente verdes, lo que se debe a la toxicidad de los glicoalcaloides.

En el pasado se han producido casos de muerte por intoxicación por patatas. Aunque son poco comunes, la mayoría son causadas por beber hojas de papa o comer papas verdes. La muerte no es repentina. La persona afectada suele estar débil al principio y cae en coma después de comer.

Enciclopedia Baidu-Tudou