¿Cómo asegurar la comida en verano?
En el caluroso verano, las bacterias y los virus de los alimentos están dispuestos a enfermarte si no tienes cuidado. Guarde el contenido del frigorífico en zonas separadas, incluidos los alimentos cocinados, sobras, etc. En el estante superior del refrigerador; el pescado fresco y la carne fresca deben colocarse en el estante inferior para evitar que los alimentos crudos contaminen los alimentos cocidos. En el mejor de los casos, recaliente las sobras. Si no se comen lo mejor es tirarlos. No recalentar ya que esto aumenta el riesgo de que los alimentos se echen a perder.
En el caluroso verano, las bacterias y los virus de los alimentos están listos para actuar, esperando que tu negligencia te enferme. Por eso, en verano no sólo hay que prestar atención a la higiene a la hora de cenar fuera, sino también hacer un buen trabajo de "protección medioambiental" de los alimentos incluso en casa, para que toda la familia pueda comer de forma sana y segura.
Así la comida casera pierde su “protección medioambiental”
En pleno verano, lo más importante para conseguir la higiene alimentaria en el hogar es prevenir las intoxicaciones alimentarias bacterianas, y las intoxicaciones alimentarias bacterianas son la La causa más común es la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
Especialmente la vajilla (como cuchillos de cocina, tablas de cortar, trapos, etc.) no distingue entre los dos tipos de ingredientes, o el método de conservación es inadecuado y se mezclan crudo y cocido, lo que puede provocar fácilmente contaminación.
El segundo es el tratamiento térmico insuficiente, es decir, que los alimentos no se cocinan lo suficiente como para conseguir el efecto de esterilización.
La tercera es que los alimentos se dejan a temperatura ambiente demasiado tiempo después de su preparación, lo que provoca que las bacterias crezcan rápidamente y produzcan una gran cantidad de toxinas.
Las bacterias que causan intoxicación alimentaria tienen más probabilidades de crecer entre 4°C y 65°C. Por lo tanto, en pleno verano, el riesgo de deterioro es extremadamente alto si los alimentos, ya sean crudos o cocidos, se dejan a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.
Por último, las manos de los manipuladores de alimentos suelen ser una de las principales fuentes de contaminación. Contacto accidental de manos infectadas con alimentos, tablas de cortar y platos. Especialmente si tienen heridas en las manos, Staphylococcus aureus aprovechará la oportunidad para causar problemas. Lo que es aún más aterrador es que las toxinas que libera son difíciles de destruir a altas temperaturas (100°C durante 10 minutos).