¿Cuándo se abrirá Tianjin al mar y cuándo se abrirá el mar de Bohai al mar? ¿Cómo elegir mariscos?
Horario de apertura del mar
Horario de apertura: 1 de septiembre.
Las zonas de pesca son el mar de Bohai, el mar Amarillo, el mar de China Oriental y el mar de China Meridional (incluido el golfo de Beibu) al norte de los 12 grados de latitud norte. Todo tipo de operaciones pesqueras distintas de los artes de pesca, y los buques auxiliares de pesca al servicio de los buques pesqueros.
La época de pesca es concretamente en el Mar de Bohai y Mar Amarillo al norte de los 35 grados de latitud norte, del 12 de mayo al 12 de septiembre. El Mar Amarillo y el Mar de China Oriental entre 35 grados y 26 grados 30 minutos de latitud norte son del 12 de mayo al 16 de septiembre; el Mar de China Oriental desde 26 grados 30 minutos de latitud norte hasta la "línea divisoria del Mar de Fujian y Guangdong" es de 12 del 1 de mayo al 16 de agosto de las 12 del día.
En las zonas marítimas antes mencionadas, los camarones, jaulas, redes de enmalle y redes de cerco ligeras se arrastran mediante almas (el horario de pesca es desde las 12:00 horas del 1 de mayo hasta las 12:00 horas del 1 de agosto). El Mar de China Meridional se extiende desde los 12 grados de latitud norte hasta el "límite marítimo de Fujian y Guangdong" (incluido el golfo de Beibu del 12 de mayo al 16 de agosto).
Se entiende que según la ubicación geográfica de la ciudad de Ningde, está ubicada en el Mar Amarillo y el Mar de China Oriental entre los 35 grados y 26 grados 30 minutos de latitud norte, por lo que el período de veda de pesca es a partir de las 12 :00 del 1 de mayo al 16 de septiembre 12 horas.
Cómo elegir el marisco
①Pescado: El pescado fresco tiene globos oculares llenos y protuberantes y córneas transparentes y claras.
②Camarones: Los camarones de agua de mar son más azules, brillantes y transparentes, mientras que los camarones de agua dulce son más profundos.
③Cangrejo: Las hembras de cangrejo son cremosas, mientras que los machos tienen una carne fresca y dulce.
④Camarones pipi: Los camarones hembra son más gruesos que los machos y tienen semillas de camarón.
⑤Navajas: Normalmente, la carne de las navajas es un poco transparente y las dos tuberías de agua se pueden estirar durante mucho tiempo.
⑥Ostras: Que sepan bien o no depende de su frescura, no de su tamaño.
Cómo comer
1. Corvina amarilla grande
La corvina amarilla grande es uno de los "cuatro productos del mar" tradicionales (corvina amarilla grande, corvina amarilla grande) , cola de pelo y calamar). Es el principal pez económico en las aguas costeras de mi país. La medicina tradicional china cree que la corvina tiene los efectos de armonizar el estómago y detener el sangrado, nutrir los riñones y fortalecer el bazo, apetecer y calmar los nervios, detener la diarrea, reponer el qi y reponer la esencia.
Nota: La corvina amarilla no se puede comer con Nepeta; evite beber té antes y después de comer pescado no apto para comer con trigo sarraceno; La corvina amarilla es un alimento peligroso, por lo que las personas con asma y alergias deben consumirla con precaución.
2. Corvina amarilla
Aunque solo hay una palabra de diferencia entre corvina amarilla y corvina amarilla, sus gustos son bastante diferentes. La corvina amarilla es deliciosa, los dientes de ajo son tiernos y suaves, mientras que la corvina amarilla es suelta y espesa, pero no tan deliciosa y resbaladiza como la corvina amarilla.
3. Pescado blanco
El pescado blanco es un pescado del género Whitefish que tiene efectos diuresis e hinchazón, reponiendo el qi y fortaleciendo el bazo, desbloqueando los meridianos y favoreciendo la lactancia. .
4. Medusa (zhe
La medusa es un celenterado que vive en el océano. Es hemisférica y comestible. Tiene forma de paraguas y tiene la punta blanca, de modo que Puede estirarse y moverse. Se llama piel de medusa. Tiene ocho bocas y brazos en la parte inferior. Es de color rojo grisáceo y se llama cabeza de medusa.
Nota: No atrapar ni tocar. la cabeza de medusa flotando en el mar. Una vez picada por una medusa, no la lave con agua dulce, porque el agua dulce hará que las células urticantes liberen veneno. Limpie los tentáculos o el veneno adheridos a la piel con toallas o ropa. y lije lo antes posible y use bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio) para limpiar la herida. Si el área del daño es grande y la reacción sistémica es grave, vaya al hospital para recibir tratamiento. p>
5. Calamar - sepia, el calamar reaccionará con enemigos fuertes "Jet" es un medio de escape y espera una oportunidad para irse, por eso se le llama "calamar" y "sepia". moluscos como calamares y pulpos
Nota: Al elegir la sepia cruda, se debe elegir el color. Es de color blanco, no tiene olor peculiar, no tiene mocos y tiene la carne elástica. Lo mejor es pellizcar el cuerpo del pescado y olerlo. La sepia de alta calidad tiene olor a mar pero no a pescado.
6. Calamares
Hay dos tipos de calamares en el mercado. : uno es el calamar de tronco más grande, que se denomina “calamar”; el otro es el calamar de tronco largo y esbelto, que se denomina “calamar”, al pescado pequeño y blando se le conoce comúnmente como “pequeño”. chico del tubo".
Nota: El calamar de alta calidad es completo y sólido, rosado, brillante, ligeramente escarchado en la superficie, carnoso, translúcido y no rojo en el dorso. El calamar inferior tiene la piel fina e incompleta, de color rojo amarillento; Color, ligeramente negro, superficie opaca y La crema es demasiado espesa y el dorso es de color rojo oscuro o rojo mohoso.
7. Pulpo - Pulpo
El pulpo es un molusco gentil. Vive bajo el agua y la temperatura del agua no puede ser inferior a 7°C. La proporción más adecuada para el agua de mar es 1,021 y morirá en un ambiente de baja salinidad. Puede comer plancton de animales grandes y crecer.
8. Caracol dulce
Habita en los fondos profundos arenosos y limosos de la zona submareal y suele ser capturado mediante pesca de arrastre de fondo. Carnívoro o saprofito, prefiere comer mariscos del fondo o peces muertos. En verano, ponen huevos grandes en el fondo del mar.
Las principales formas de comer caracoles aromáticos son los caracoles aromáticos fritos blancos, los caracoles aromáticos fritos con salsa de abulón y los caracoles cascabeles a la pimienta fresca.
9. Caracoles
Los caracoles son deliciosos, crujientes y refrescantes. Son mariscos marinos de gran calidad que se han vuelto muy populares en los mercados nacionales y extranjeros en los últimos años.
10. Caracol picante
El interior de la concha es amarillo y blanco, y el interior del labio exterior es negro y morado. Es uno de los caracoles más comunes que se encuentran en zonas intermareales rocosas.
11. Ostras - ostras deliciosas
Las ostras, también conocidas como "leche de mar", son ricas en proteínas y zinc de las que carece el cuerpo humano. Comer ostras puede prevenir la sequedad de la piel, promover el metabolismo de la piel y descomponer la melanina. Es un producto de belleza poco común.
12. Insecto floral (hān)
La sanguijuela se puede hervir en agua hirviendo y comer cruda. La sangre de vampiro es particularmente deliciosa, ya sea encurtida o procesada en productos secos. usado Usado como medicamento, tiene el efecto de eliminar la estasis sanguínea y resolver la flema
13. Yi (Haihong)
Los mejillones frescos son un marisco popular y se pueden cocer al vapor o pelar. Quedan deliciosos salteados con otras verduras.
14. Las semillas de melón de mar contienen mucho sedimento al cogerlas. Hay que remojarlas en agua ligeramente salada durante medio día, luego lavarlas y reservarlas.
15. Sasakawa (chēngzi
Debido a que viven en marismas blandas, las dos conchas de las navajas son muy finas y crujientes. Al comer navajas, es mejor no comerlas. en los puestos callejeros o comer en casa Asegúrate de prestar atención a la higiene y limpieza de las navajas.
Las gambas Pippi tienen púas en ambos lados. Para pelar las gambas al vapor, solo necesitas un palillo. it
17. Hairtail
Los peces hairtail tienen la característica de alinearse en grupos Cuando la temperatura del agua aumenta cada primavera, los peces hairtail nadan en grupos de sur a norte,. que es la temporada de pesca.
18. Pomfret
Pomfret tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, fortalecer el estómago y la esencia, suavizar los músculos y huesos, y es muy eficaz para indigestión, deficiencia de bazo y diarrea, anemia, dolores musculares y óseos, etc.
19.Pescado líder
Este tipo de pescado tiene un solo hueso principal, y el hueso principal es. Suave Sus espinas de pescado son tan suaves como barbas, por eso la gente de Taizhou, Wenzhou y Lishui en el sur de Zhejiang lo llaman "Es "sapo de agua", que significa tan suave como el agua.
20. Pomfret <. /p>
Le gusta reunirse en grupos y suele nadar hasta la capa superior del agua durante la temporada de desove cuando hace mal tiempo.
21 Gambas
Gambas enteras. se pueden cocinar guisando, friendo y asando dulcemente. Después de procesarlos en rodajas y gajos, se pueden freír, asar y hervir en pasta, para hacer albóndigas de camarones y bolas de camarones.
Nota: Intente no hacerlo. comer camarones rojos, de piel suave o rancios. Las líneas de camarones en el lomo de los camarones no se pueden comer
22. su suero es tóxico. Aunque las toxinas pueden eliminarse mediante el calentamiento o el jugo gástrico, beber sangre de anguila a veces puede provocar intoxicación.
La perca
La perca puede nutrir el hígado. y los riñones, fortalece el bazo y el estómago, resuelve la flema y alivia la tos. Tiene un buen efecto nutritivo en personas con deficiencia hepática y renal. También puede tratar el movimiento fetal y la lactancia posparto. pez
El cangrejo nadador se encuentra en el océano y su tasa de supervivencia se reduce considerablemente después de abandonar el entorno con alto contenido de sal y oxígeno.
25. Congrio
El congrio tiene una carne espesa y fina, un sabor delicioso y un alto contenido de grasa. Se puede consumir fresco, en escabeche o enlatado. La carne de anguila se mezcla con otros pescados para hacer bolas de pescado y salchichas de pescado, que quedan más deliciosas y elásticas.
26. Gamba blanca de cola de cresta
La carne es tierna y deliciosa. Además de comerse fresco, también se puede procesar para obtener algas secas, también llamadas "camarones de anzuelo dorado" debido a su color dorado. Sus huevos se pueden convertir en huevas de camarón y también son excelentes mariscos secos.
27. Corvina amarilla pequeña
También conocida como “corvina amarilla” y “corvina amarilla pequeña”, se utiliza como alimento fresco o para elaborar productos salados y secos; se puede convertir en pegamento para la vejiga natatoria; los testículos se pueden convertir en protamina.
Almejas
La carne de las almejas es sumamente deliciosa y es conocida como “la más deliciosa del mundo” y “la corona de todos los sabores”. Tiene una nutrición más completa.
29. Almejas
Quienes padecen enfermedades crónicas deben comer almejas con precaución, y quienes tienen el bazo y el estómago débiles no deben comer más.
30. Abulón
La platija es un tipo de pescado plano, que se puede utilizar principalmente para alimentos frescos o productos enlatados y encurtidos. Del hígado de bacalao se puede extraer aceite de hígado.
31. Delfín Baiji
Tiene valor de utilización pesquera y se puede convertir en pescado enlatado.
32. Rodaballo
La forma general de comer rodaballo es cocerlo entero al vapor, que es un estilo cantonés muy tradicional.
33. Mero
El mero es rico en nutrientes y tiene una carne tierna y blanca, similar al pollo, y se le conoce como el “Pollo del Mar”.
Métodos habituales de cocción del marisco y calorías
1. Almejas: Cocer en una olla seca y sin agua.
No añadir agua. Cocine en una sartén seca. Después de un rato, escuchará un sonido "pop". No abras la tapa, espera de tres a cinco minutos, los mejillones estarán tiernos.
2. Ostras: hervir y cocinar al vapor durante tres minutos.
Coloca las ostras sobre la rejilla de la vaporera, lleva el agua a ebullición y cocina al vapor durante tres minutos. Cabe mencionar que el tamaño de la ostra afecta el tiempo de cocción al vapor. El tiempo de cocción al vapor de las ostras grandes debe ampliarse en 1 minuto.
3. Caracola: Se debe añadir agua para cocinar la caracola.
Asegúrate de agregar agua cuando cocines la caracola, generalmente dos libras de caracola más un recipiente con agua. Después de hervir, añade dos o tres gotas de vinagre o aceite de sésamo para que la carne del caracol se pueda sacar fácilmente. Cuando veas que la cabeza de la caracola sobresale ligeramente, ¡estás listo para cocinar!
4. Camarón pipi: El tiempo de cocción al vapor es mayor que el de los mariscos.
El método general de cocción de los camarones Pipi es al vapor. Independientemente de si es grande o pequeño, el tiempo de cocción al vapor es de siete u ocho minutos después de hervir.
5. Cangrejo: El cangrejo debe estar boca arriba.
Para evitar que las huevas de cangrejo se salgan, ¡la panza del cangrejo debe estar hacia arriba! Después de hervir, cocine al vapor durante unos diez minutos. Cuando los cangrejos cambien completamente de verde a rojo, estarán listos para sacarlos de la olla.
6. Pulpo: La cabeza y las patas se cocinan por separado
La cabeza y las patas del pulpo se cocinan en diferentes tiempos. Si se cocinan juntas, es probable que la cabeza esté recién cocida y las garras estén demasiado viejas para morderlas, por lo que lo mejor es cocinar la cabeza y las garras por separado. Primero se corta la cabeza y se pone en una olla a cocer. Pasados los siete u ocho minutos, mete las garras en la olla y cocina durante cinco o seis minutos. El sabor quedará muy crujiente.
7. Pescado marino: Lo mejor es cocinar el pescado al vapor a fuego alto.
Los pescados adecuados para cocinar al vapor son la platija y el cabezona. Antes de cocinar al vapor, es necesario cambiar el cuchillo del pescado y condimentarlo con un poco de pimienta y sal. Cocer el pescado al vapor requiere fuego alto. Después de hervir, cocínelo al vapor durante cinco o seis minutos.