¿A qué debes prestar atención al comer brócoli en casa?
1. Precauciones al comer brócoli
1. En comparación con el brócoli, el brócoli tiene una textura suave, menos fibra, más agua y un sabor delicioso. El brócoli se utiliza principalmente como guarnición o ensalada en la comida occidental.
2. Aunque el brócoli es rico en nutrientes, suele contener pesticidas residuales y es propenso a las plagas del brócoli. Por lo tanto, remojar el brócoli en agua salada durante unos minutos antes de comerlo ayudará a eliminar los pesticidas residuales.
3. Masticar más al comer favorece más la absorción de nutrientes.
4. El color del brócoli se volverá más brillante después de cocinarlo, pero hay que tener en cuenta que no se debe blanquear el brócoli por mucho tiempo, de lo contrario perderá su textura crujiente y los platos combinados también quedarán tiernos. Gran descuento.
5. ¿Quieres cortar la coliflor? Todo el arbusto de coliflor se compone de muchas flores pequeñas. Si corta directamente sobre la tabla de cortar, muchos floretes se extenderán y causarán daños. Se recomienda que después del lavado utilice tijeras para cortar el ramo desde la unión de la raíz, o rompa el ramo directamente con las manos para obtener un ramo completo.
6. Una vez cocido el brócoli, colóquelo en agua hervida fría para que se enfríe antes de sacarlo. El tiempo de cocción y salazón no debe ser demasiado largo para evitar la pérdida y destrucción de nutrientes que previenen el cáncer.
7. El brócoli es una buena fuente alimenticia del compuesto anticancerígeno natural sulforafano, en el que la mirosinasa es la clave del efecto anticancerígeno del sulforafano. Una vez que se destruye la mirosinasa, el sulforafano no tiene ningún efecto anticancerígeno. Por lo tanto, en comparación con otros métodos de cocción, cocinar el brócoli al vapor durante unos 5 minutos mantiene la mejor actividad de la mirosinasa. El brócoli producido de esta manera tiene efectos anticancerígenos más fuertes.
2. Efectos nutricionales del brócoli
1. El brócoli es rico en ácido ascórbico, que puede mejorar la capacidad de desintoxicación del hígado y mejorar la inmunidad del cuerpo.
2. El brócoli puede combatir eficazmente el cáncer de mama y el cáncer colorrectal. Las personas sanas que comen brócoli con regularidad también pueden prevenir el cáncer. Por esta razón, al brócoli se le considera el "novato en la prevención del cáncer".
3. El brócoli puede regular y prevenir la hipertensión arterial y las enfermedades cardíacas.
4. El brócoli es rico en fibra, lo que puede reducir eficazmente la absorción de glucosa en el tracto gastrointestinal, reduciendo así el azúcar en sangre y controlando eficazmente la diabetes.