Cómo hacer patatas fritas en casa
1. Pela y lava las patatas, planifica los ojos de las patatas, luego córtalas en trozos de 1 cm de grosor y luego córtalos en trozos de 0,5 cm de grosor. tiras de papa. Este grosor es solo como referencia. Obtendrá experiencia después de hacer más, o puede ajustar el grosor según sus preferencias personales.
2. Remojar las patatas cortadas en agua fría durante media hora aproximadamente, escurrir el agua y enjuagar nuevamente para quitar el almidón.
3. Añade 150 ml de vinagre a una olla con agua hirviendo y luego añade 30 gramos de sal.
4. Poner las patatas con código de barras en la olla y blanquearlas ligeramente. Las patatas se deben blanquear durante unos 40 segundos. Si las patatas se blanquean durante demasiado tiempo, el gluten no se absorberá, por lo que el lomo. de las patatas utilizadas para freír no quedarán crujientes al freírlas.
5. Cuando cocines patatas, prepara un recipiente con agua fría. Saca las tiras de patatas hervidas y ponlas en agua fría. Las tiras de patatas se enfriarán inmediatamente. que las patatas no hiervan a fuego lento debido al agua fría. La temperatura es demasiado alta y los alimentos están demasiado cocidos.
6. Saca las tiras de papa remojadas y escúrrelas. Busca una canasta más grande para esparcir las tiras de papa y sécalas.
7. Después de secar las tiras de patata, mételas en el frigorífico. Cuando quieras comerlas, sácalas sin descongelarlas y caliéntalas directamente con aceite y fríelas en la sartén hasta que estén doradas. ellos fuera.
8. Calienta el aceite en una olla. Una vez que el aceite esté caliente, pruébalo con tiras de papa. Si las tiras de papa se pueden hinchar inmediatamente, demuestra que la temperatura del aceite ha alcanzado la temperatura de las papas fritas. La temperatura del aceite no es suficiente, agregue más. Continúe calentando.
9. Freír las patatas fritas hasta que estén doradas, retirar y escurrir.