¿La manteca de cerdo Orion contiene manteca?
Manteca
También se le llama aceite blanco porque tiene un aspecto blanco, como la manteca de cerdo. El ghee es una de las grasas especiales de la industria alimentaria. Tiene cierta plasticidad o consistencia y puede utilizarse como ingrediente en repostería, pulverización de superficies o desmoldados. Se puede utilizar para dorar o ablandar productos horneados, evitar que las proteínas y los carbohidratos se endurezcan y se aglutinen durante el procesamiento y mejorar el sabor.
Originalmente, manteca se refería a la manteca de cerdo. Posteriormente, el consumo de manteca vegetal elaborada con aceite vegetal hidrogenado o algunos otros aceites animales y vegetales superó con creces al de manteca de cerdo. Según la fuente del aceite, se puede dividir en manteca animal o vegetal; manteca vegetal parcialmente hidrogenada o totalmente hidrogenada, emulsionada o no emulsionada; Según su uso y funcionalidad se puede dividir en pan, pastelería, glaseado y ghee frito. Según su forma física, se puede dividir en manteca plástica, fluida y en polvo (la llamada "grasa en polvo"). La mantequilla acortada y la margarina se parecen pero no se consideran iguales. La margarina generalmente contiene alrededor de un 20% de humedad. Es un aceite comestible, es decir, se puede consumir directamente y contiene más aditivos (pigmentos, aromas, etc.). ). Y el ghee generalmente no se come directamente.
Existen muchos tipos de acortamiento en los mercados exteriores. Serializar según la clasificación anterior. Por ejemplo, el grado de hidrogenación del aceite, el tamaño de la plasticidad, la velocidad de expansión, la consistencia o viscosidad, el contenido de aceite del polvo, etc. No hay muchas variedades nacionales en el mercado interno y la industria alimentaria no ha presentado muchos requisitos especiales para esto, por lo que este aspecto aún está en su infancia. La manteca vegetal en polvo se produce en China. Todas son microcápsulas y contienen entre un 20 y un 80 % de aceite.