Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué comer en verano? Gracias por tu ayuda. Debido a las altas temperaturas del verano y al aumento de la temperatura corporal, la actividad de las enzimas que disuelven sustancias en el cuerpo disminuirá a medida que aumenta la temperatura. Incluso si la temperatura corporal cambia muy poco, la alta eficiencia. de la enzima reducirá su actividad. Por tanto, la capacidad de disolver los alimentos disminuye y el apetito de las personas también disminuirá. Preste atención a comer alimentos más frescos y menos grasosos. Estos alimentos tienen más agua, son fáciles de digerir y permanecen en el estómago por poco tiempo. Los alimentos grasosos no son fáciles de digerir y producen una sustancia química en el duodeno que ralentiza el peristaltismo gástrico y afecta el apetito. Al mismo tiempo, no es recomendable beber agua media hora antes de las comidas para evitar diluir los jugos digestivos. Consuma más alimentos que contengan vitaminas y proteínas. Debido al fuerte metabolismo en verano, el consumo de diversas proteínas y vitaminas es elevado y el cuerpo humano suele encontrarse en un estado de deficiencia de proteínas. Por lo tanto, conviene comer más productos de soja, huevos y verduras y frutas con moderación para complementar las necesidades del cuerpo. Consuma menos dulces Varios dulces como azúcar blanca, pasteles, etc. contienen una gran cantidad de sacarosa o fructosa. Después de la digestión y absorción por el tracto gastrointestinal humano, estos azúcares se convierten en glucosa y ingresan a la sangre, provocando un aumento en la sangre. concentración de azúcar. Un nivel de azúcar en sangre demasiado alto hará que las personas no puedan funcionar. La dieta debe ser diversificada. Los cambios en los alimentos pueden aumentar el apetito. Preste atención al color, el sabor y, con frecuencia, coma platos fríos agregando un poco de vinagre, salsa, vino y otros condimentos a los platos. El verano es la temporada alta para las frutas, incluidos lichis, longanes, sandías, plátanos, peras, así como pomelos, manzanas, etc. Aunque comemos muchas frutas, según la medicina tradicional china, el cuerpo humano se divide en frío, calor, deficiencia y exceso. Las frutas también tienen cualidades frutales. Si no prestas atención, comer la fruta equivocada te hará sentir incómodo. De hecho, las propiedades de las frutas están relacionadas con la constitución física. En cuanto a las propiedades de los alimentos, la medicina china dispone de los llamados "cuatro Qi". Esto significa que después de que los alimentos ingresan al cuerpo humano, producirán efectos de "frío, calor, tibio y frío". Si no está tibio, ni caliente, ni frío, ni frío, se clasifica como "plano". Por tanto, cada fruta también tiene su "personalidad" si entra en el cuerpo humano. La medicina tradicional china presta atención al equilibrio del yin y el yang y a la armonía del yin y el yang. Las personas con una constitución caliente deberían comer más alimentos fríos, y las personas con una constitución fría, naturalmente, deberían comer más alimentos calientes. frutas. Al mismo tiempo, el terreno y el clima también afectarán el físico y la dieta de las personas. Por ejemplo, en las zonas subtropicales, el calor del verano es insoportable. Afectado por el calor del cielo y la tierra, la gente suele sufrir dolores de cabeza, calor corporal y sed. , acidez de estómago, etc. Para conseguir el equilibrio, lo mejor es optar por comer algún alimento frío y refrescante. La medicina occidental no presta mucha atención a la constitución física y las propiedades de los alimentos. Si un paciente se siente incómodo después de comer ciertas frutas, no está acostumbrado a ellas y debe evitar comerlas. Ante las dudas de muchos, algunos expertos creen que las frutas calientes mencionadas en la medicina tradicional china se refieren a frutas con alta densidad calórica y alto contenido de azúcar. Después de comer estas frutas, la reacción de fosforilación de la glucosa del hígado se acelera, aumenta la síntesis de glucógeno en el hígado, aumenta la reacción de glucólisis, aumenta la proporción de insulina a glucagón, aumenta la síntesis de ácidos grasos, también aumenta la síntesis de triglicéridos y el hígado se llena de grasa y azúcar. a transportar son fáciles de provocar calor interno, aumentar la energía del cuerpo y hacerlo más "caliente". Por el contrario, las frutas con baja densidad calórica, ricas en fibra, pero poca grasa y azúcar son de naturaleza fría. La fibra y el agua consumidas en dichas frutas ocuparán el espacio gastrointestinal, lo que dificultará que las personas ingieran otros alimentos nutritivos. Una persona come demasiado, se volverá menos enérgica y menos enérgica, y también tendrá cada vez más miedo al frío y se debilitará. Para las personas con una nutrición adecuada en sus cuerpos, no importa qué tipo de fruta coman, siempre y cuando no coman demasiada, no debería haber muchos problemas. Una vez que su condición física no sea la ideal, como calor corporal insuficiente y constitución fría, se sentirá incómodo al comer frutas frías. Al comer frutas en verano, se debe prestar atención a la ciencia. Las personas con problemas gastrointestinales graves no deben comer frutas heladas. Es mejor comer más frutas frías o calientes, ni demasiado dulces ni demasiado ácidas. Las frutas frescas incluyen: peras (para el tracto gastrointestinal). problemas) Las personas buenas deberían comer menos), plátanos (no comer con el estómago vacío), frutas calientes incluyen: manzanas (una de las mejores frutas que cualquiera puede comer y muy nutritiva), limones, tomates (para personas con exceso de acidez gástrica) Comer menos), limones y tomates (las personas con hiperacidez deben comer menos). Las personas con exceso de ácido estomacal deberían comer menos); melones, peras, manzanas, etc. fáciles de digerir también son buenos. Sin embargo, la medicina china cree que los pacientes con constitución fría y enteritis crónica, úlcera duodenal o "resfriado de estómago", es decir, gastritis y úlcera gástrica, deben comer menos alimentos fríos como la sandía y el melón. Aunque los mangos son deliciosos, algunas personas no pueden tocarlos porque causan alergias y picazón en la piel cuando los comen. Los médicos señalaron que la cáscara del mango contiene histamina, que puede causar alergias fácilmente. En teoría, los mangos son sustancias peludas. Para las personas con enfermedades infecciosas, enfermedades de la piel, inflamación y otros síntomas, comer "cosas peludas" inducirá enfermedades o agravará su condición.