Cómo convertir patatas en harina de patata en casa, ¡detalles!

Tome 100 kilogramos de patatas, lávelas, pélelas y muélalas hasta convertirlas en polvo, luego mézclelas en la proporción de 180 kilogramos de agua y 1 kilogramo de alumbre; Mezclar bien para formar una pasta. Al preparar fideos, hierva agua en una olla grande de hierro, coloque la pasta de harina de papa en un plato de aluminio de fondo plano o en un recipiente cuadrado y luego alise el plato redondo (cuadrado) hacia arriba y hacia abajo con las manos para que quede una pequeña cantidad de la pasta de papa se distribuye uniformemente en el fondo del plato. Luego coloque el plato en el agua y siga balanceándolo. Cuando la masa inicialmente se convierta en una pasta, sumerge el plato en agua hirviendo hasta que se vuelva transparente, luego sácalo y ponlo en agua fría para que se enfríe, luego saca los fideos.

Materia prima:

fenpi Liuliang

50% azúcar

12% salsa de soja

50% chile aceite Vinagre qian, tres qian

Un yuan por pimienta en polvo.

Un minuto de glutamato monosódico

Método:

Agregue salsa de soja, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y agua hervida fría en un recipiente para hacer una marinada y viértala. sobre los fideos espolvoree con pimienta en polvo, vierta el aceite de chile y mezcle bien.

Sopa de fideos de patata

Concurso

Ingredientes:

Fécula de patata (150g), pollo (50g), pepino (50g) gramos ), huevos (30 gramos), cebollas (5 gramos), ajo (3 gramos), salsa de soja (15 gramos), sal refinada (1 gramos), semillas de sésamo (0.

Joder

Marca:

1. Utilizar un colador para tamizar la fécula de patata. Lavar los pepinos, cortarlos en hojas de sauce, marinarlos con sal refinada y exprimir el agua. el ajo en polvo. Fríe los huevos en rodajas finas en una sartén, luego córtalos en tiras para hacer huevos rallados.

2 Agrega la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el azúcar, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo restante. 10g de salsa de soja. Hacer la salsa.

3. Limpiar el pollo y cocinarlo en agua fría, luego cortarlo en trozos del tamaño de un pepino. Añadir el resto de la salsa de soja y el glutamato monosódico. cocínelo brevemente y luego haga el caldo.

4. Mezclar la fécula de patata con agua caliente y enrollar en tiras de 0,3 cm. Apilar las tiras de fécula de patata a lo largo y cortarlas en trozos de aproximadamente 1 cm. en agua caliente y luego use agua fría, enjuáguelo bien y póngalo en el plato. Luego agregue el pepino preparado, el pollo, los huevos rallados, los fideos de pimiento, vierta la sopa de carne y sirva con la salsa. Cómo hacer fideos de patata

Concurso

Materiales: fécula de patata (200g), ternera (70g), cerdo (50g), alumbre (1,5g), cebolla (30g), ajo (10g), salsa de soja (10g), glutamato monosódico (65438)

Aceite de sésamo (2g), mostaza (3g), vinagre (10g), azúcar (5g), huevos rallados (0,5g). /p>

Joder

Trabajo: 1. Utilizar un colador para tamizar la fécula de patata y cortar la cebolla y el ajo en rodajas de 3 cm de largo y 1,5 cm de ancho. Cortar en hojas de sauce y espolvorear. un poco de sal para marinar y luego exprime el agua.

2 Añade aceite de sésamo, fideos con chile, cebolla y ajo picados, un poco de glutamato monosódico, sal de sésamo y azúcar a la salsa de soja y mezcla bien. . Hacer una salsa. Agregar mostaza al vinagre y fermentar a 40 grados para hacer una salsa de mostaza y vinagre.

3. Lavar la carne de res y el cerdo, sacarlos y cocinarlos en una olla llena de agua fría. del tamaño de pepinillos de rábano, hierva el caldo con sal y condimentos, luego retire las impurezas y finalmente agregue el glutamato monosódico para hacer caldo.

4. Agregue la salsa a la carne de cerdo y la carne picadas y revuelva bien. /p>

5. Utiliza agua con alumbre disuelto y fécula de patata tamizada, ponla en una prensa para masa, presiona la masa en agua caliente, sácala con una espumadera, enjuágala con agua fría y elabora. Fideos maduros Agrega un poco de caldo y agua a los fideos cocidos, revuelve bien y pon en un plato, luego agrega rábanos en rodajas, pepinillos y pepinos, mezcla la carne de res y de cerdo, y finalmente cubre con huevos rallados y chile. y servir con salsa de mostaza y vinagre.