¿Cuál es el mejor momento para cocinar cangrejos peludos?

Al cocinar cangrejos al vapor, normalmente se puede ver el color de los cangrejos a través de la tapa de la olla sin mirar la hora. Si no hay cambio de color, el cangrejo aún no está cocido. Continúe cocinando al vapor y hierva una olla con agua, pero no ponga demasiada agua. Después de que el agua hierva, podrá controlar el tiempo para cocinar los cangrejos al vapor.

Material: Agua clara 3000C. c. 6 cangrejos peludos, unas hojas de perilla (opcional).

Práctica:

1. ¡Usa guantes de goma y un cepillo para cepillar los cangrejos peludos!

2. ¡Hervir 3000 ml de agua hasta que hierva!

3. Hervir el agua debajo de los cangrejos peludos, luego volver a hervir el agua, tapar y cocinar por 15 minutos.

4. Se puede combinar con vinagre de Zhenjiang, Shaoxing añejo y té de jengibre para evitar el problema del estómago demasiado frío.

Precauciones al comer cangrejos peludos

1. Los cangrejos crudos deben remojarse en agua salada.

Debido a que los cangrejos peludos que acabas de comprar contienen muchos parásitos y gérmenes, puedes remojarlos en agua dulce con sal para escupir aguas residuales e impurezas antes de comerlos.

2. No dejes que los cangrejos muertos entren en la olla.

Cuando un cangrejo está muriendo o muerto, el ácido oxigenado en el cuerpo del cangrejo se sintetizará y producirá histamina. La histamina es una sustancia tóxica. A medida que se prolonga el tiempo que tarda un cangrejo en morir, se acumulará cada vez más histamina en el cuerpo del cangrejo.

3. Sujeta tus patas antes de comer la pasta.

La mejor forma de comerse un cangrejo es comerse primero las pinzas y las garras. Si la tapa del cangrejo no se abre en este momento, el calor no se disipará. Después de comer las pinzas y las garras, levante la tapa del cangrejo, disfrute de la pasta de cangrejo y cómese toda la carne del cangrejo para que no se desperdicie.

4. El corazón y el estómago deben estar limpios

Las branquias, el corazón, el estómago y los intestinos del cangrejo están demasiado fríos para comer. Hay rayas grises y blancas a ambos lados del caparazón del cangrejo y en las branquias suaves. Entre las branquias hay una parte blanca hexagonal, que es el corazón del cangrejo. Debajo de los ojos del caparazón del cangrejo, la forma triangular es el estómago, y los intestinos de los cangrejos peludos son largas tiras negras. Estos deben desmontarse por separado.

5. Después de comer cangrejos, opta por un té de jengibre.

Después de comer cangrejos, sentirá un olor a pescado en las manos y la boca. Puedes beber una pequeña cantidad de té de jengibre, que no sólo puede eliminar el olor a pescado, sino también disipar el frío.