Platos bonitos, deliciosos y nada picantes
Cerdo Estofado
Ejercicio:
Paso uno: Preparar ingredientes y condimentos, 450g de carne de tres capas (lo mejor es elegir carne de tres capas fina ), tres rodajas de espino de 5 g, rodajas de jengibre, dos hojas de piel de mandarina, una de anís estrellado, un pedacito de canela, una cucharada de salsa de soja clara (para dar color), una cucharada de salsa de soja oscura, dos cucharadas de vino para cocinar, dos cucharadas de azúcar blanca (cebolla verde picada, cocida).
Paso 2: Lavar las tres capas de carne y cortar en trozos del tamaño de cuadrados de mahjong. Hervir agua en una olla y agregar vinagre blanco. Hervir el vino de cocción con tres rodajas de carne de espino durante 10 minutos. Quitar la espuma y cocinar. Escurre el agua (el espino y el vinagre blanco pueden hacer que la carne de tres capas se cocine rápidamente sin quedar grasosa).
Paso 3: Poner un poco de aceite en la olla, poner a fuego lento y sofreír el azúcar hasta que se dore ligeramente. No hay mucho aceite para derretir el azúcar blanca. Después de freír el azúcar, sofría los condimentos preparados: rodajas de jengibre, anís estrellado, piel de naranja, canela, rodajas de espino y hojas de laurel.
Paso 4: Después de freír las especias, poner la carne de tres capas en la olla y sofreír, agregar la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofreír hasta que adquiera color. Después de freír la carne, vierta agua en la olla y cocine a fuego medio durante 25 minutos. Finalmente, utiliza unos palillos para quitar la piel de la sartén para recoger el jugo. Colócalo en un plato, espolvorea con semillas de sésamo cocidas y cebolla verde picada y disfruta deliciosamente. El cerdo estofado cocinado por la hermana Agatha es muy gordo pero no grasoso.
Camarones salteados
Práctica:
Paso uno: preparar ingredientes y condimentos, 500g de camarones, maicena, clara de huevo, pimienta, vino de cocción, jengibre, Sal.
Paso 2: Añade clara de huevo, maicena, vino de cocción, jengibre, sal y pimienta para atrapar los camarones y marina para que los camarones absorban completamente el sabor.
Paso 3: Sacar los camarones fríos del frigorífico, poner aceite en la olla y calentar a 8 niveles de temperatura del aceite. Freír los camarones en la sartén, agregar un poco más de aceite y los camarones enteros se encogerán inmediatamente. ¡La carne de camarón hecha de esta manera es firme y elástica y tiene un sabor particularmente bueno!
Costillas Huamei
Práctica:
Paso 1: Preparar los ingredientes y los condimentos, 300 g de costillas de cerdo, lavar y picar en trozos pequeños, jengibre, cebolla verde, sal, esencia de pollo, vino de cocina, vinagre.
Semillas de sésamo, azúcar, ciruelas, salsa de soja, azúcar, limón
Paso 2: Hervir el agua en la olla, blanquear las costillas en la olla y retirar la espuma. Añade vino de cocina y vinagre añejo para conseguir un efecto desodorizante. El vinagre también puede hacer que las costillas queden crujientes. Saca las costillas cocidas, corta el limón y ponlas en el plato para decorar, corta las cebolletas en cebolletas picadas y corta el jengibre para usarlo más tarde.
Paso 3: Poner en la olla aceite, añadir el azúcar y sofreír hasta que el azúcar se dore. Cuando el azúcar esté dorada, agregue las costillas a la sartén y saltee hasta que se doren. Al mismo tiempo, agregue las rodajas de jengibre, vierta la salsa de soja y sofría uniformemente. Agrega agua, sal, esencia de pollo y ciruelas a las costillas de cerdo fritas. El agua simplemente no pasa por las costillas. Cocine a fuego lento hasta que las costillas estén bien cocidas.
Paso 4: Cocine las costillas hasta que estén secas y finalmente reduzca el jugo. Retirar la olla y disponer en un plato. Después de sacarlo de la olla, saca las rodajas de jengibre. Si sabe bien, ¡las costillas estarían geniales! Por último, no olvides espolvorear con cebolla verde picada y semillas de sésamo cocidas. Las ciruelas también quedan deliciosas cocidas. Las costillas están para chuparse los dedos y están riquísimas.
Rollitos Primavera Agatha
Práctica:
Paso 1: Preparar ingredientes y condimentos, 2 patatas, 1 paquete de tocino, 400g rollitos primavera, 1 cebolla verde, un plato de arroz glutinoso.
Paso 2: Triture las patatas, remoje en agua, corte el tocino en dados, corte las cebollas en cebolletas picadas, ponga un poco de aceite en la olla, agregue el tocino y sofría hasta que esté fragante, luego agregue las papas y sofreír hasta que estén fragantes, espolvorear las cebollas verdes picadas y sofreír Coloque el tocino sobre las papas y guárdelas para usarlas más tarde.
Paso 3: Empieza a envolver los rollitos de primavera, extiende las pieles de los rollitos de primavera y pon arroz glutinoso encima, pero no pongas demasiado arroz glutinoso. Doblar los rollitos de primavera, soltar el aceite en la sartén y calentar. Agrega los rollitos de primavera envueltos y sofríe hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre el aceite y utiliza papel absorbente de aceite de cocina para absorber el aceite. Se puede comer después de que se enfríe un poco. Dorado y crujiente, con la esponjosidad de las patatas, el sabor del jamón y el aroma del arroz glutinoso.
Champiñones Asados con Cebolleta Verde
Práctica:
Paso 1: Preparar los ingredientes y los condimentos, 500 g de champiñones blancos, 1 cebolla verde/1 cebollino/3 dientes de ajo / 30 mm de aceite de cocina 2 cucharadas de salsa de ostras / 1 cucharada de salsa de soja / 1 cucharada de maicena / 1 cucharadita de azúcar / sal.
Paso 2: Lavar y cortar las cebolletas en rodajas de 4 CM, lavar y cortar las cebolletas en rodajas, pelar y cortar los dientes de ajo en rodajas finas, lavar y cortar los champiñones en rodajas, añadir agua a la olla y hervir durante un minuto y medio, retirar y escurrir el agua.
Paso 3: Calentar aceite en la olla, sofreír la cebolla de verdeo hasta que se dore, agregar los champiñones cocidos a la olla y sofreír por un minuto, agregar salsa de ostras, salsa de soja, sal y azúcar. y sofreír uniformemente, agregar almidón Agrega 50 ml de agua purificada, revuelve uniformemente para espesar el jugo, mezcla bien y sirve.
Rollitos Primavera Arcoiris
Práctica:
Paso 1: Preparar ingredientes y condimentos, 300g de papel de arroz (piel de rollito de primavera cristal)/150g de piel de tofu/100g frito maní Arroz/un poco de pimienta/cantidad adecuada de sal/5 cilantro/una lechuga/un pepino/un apio/una zanahoria.
Paso 2: Freír los cacahuetes con un cuchillo y trocearlos, lavar y picar el cilantro, pelar y triturar el pepino, lavar y triturar las zanahorias, lavar y triturar la piel del tofu, pelar y triturar la lechuga, lavar y desmenuzar el apio.
Paso 3: Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntala. Coloque el tofu rallado, el pepino, el apio, la lechuga y la zanahoria en la olla y sofría uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de sal y espolvoree con la cantidad adecuada de pimienta y sofría uniformemente. Coloque la olla en un bol grande, saltee el relleno de rollitos de primavera y prepare un bol con agua tibia.
Paso 4: Remoja el papel de arroz en agua tibia durante un minuto y luego desecha el exceso de agua. Remoje y ablande el papel de arroz y envuelva el relleno de rollitos de primavera. Extienda el envoltorio de rollitos de primavera en un plato o cartón, agregue el relleno frito, saque una cucharada de maní picado, agregue un poco de cilantro, doble el envoltorio de rollitos de primavera por la mitad y. Doble ambos extremos del rollito de primavera por la mitad, empuje la parte inferior hacia adelante y envuélvalo bien al final. Finalmente, los rollitos de primavera envueltos se pueden bañar en mantequilla de maní, ketchup, salsa picante o salsa picante casera según el gusto personal.
Huevos revueltos con tomate
Práctica:
Paso 1: Preparar ingredientes y condimentos, 2 tomates/3 huevos/10g de cebolla verde picada/sal/una cucharadita Azúcar fina/30ml de aceite de cocina.
Paso 2: Abrir los huevos y batirlos con el líquido del huevo. Lavar los tomates y cortarlos con un cuchillo en cruz. Pon los tomates bajo agua en la olla y cocina hasta que la piel esté cocida y retíralos. Corta los tomates en trozos. Calentar el aceite en un wok y sofreír el huevo líquido hasta que esté sólido. Luego tritúralos en trozos pequeños y recógelos.
Paso 3: Queda aceite en la olla, poner los tomates en la olla y sofreír hasta que suelte el jugo y aroma, agregar el azúcar y la sal, agregar los huevos a la olla y remover. freír uniformemente, un plato sencillo y delicioso. ¡Los huevos revueltos con tomates están listos! A todo el mundo le encantan las comidas caseras que todos pueden cocinar.
Matsutake frito con mantequilla
Ejercicio:
Paso uno: Preparar ingredientes y condimentos, 200g de matsutake fresco, lavar el matsutake y cortar en rodajas de 2 mm de grosor.
Paso 2: Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento y sofreír las rodajas de matsutake a fuego lento. Sólo se necesita un poco de sal, el matsutake no necesita nada añadido. Puedes freír ambos lados del dorado y ya está listo para servir. Los sabores de mantequilla y matsutake son maravillosos. Corta un poco de pepino para adornarlo. maravilloso.
Tiras de rábano naranja
Práctica:
Paso uno: Preparar ingredientes y condimentos, un rábano blanco/40g azúcar/zumo de naranja 65438 0000ml.
Paso 2: Pelar el rábano blanco, lavarlo, cortarlo en tiras, hervir el agua en la olla, cocinar el rábano hasta que esté transparente, coger las tiras de rábano cocido y colocarlas planas en una recipiente.
Paso 3: Pon el jugo de naranja en la olla, agrega el azúcar y cocina hasta que el azúcar se derrita. Vierta el jugo de naranja cocido en las tiras de rábano cocido y remójelas para que sepan mejor. Déjalo reposar durante dos horas y media para comenzar el delicioso viaje. ¡Sabe aún mejor cuando está frío!
Cerdo Estofado con Brotes de Bambú
Práctica:
Paso 1: Preparar ingredientes y condimentos, unos 500g de brotes de bambú primaverales/100g de carne magra de cerdo/cantidad adecuada de sal/una cucharadita de azúcar/una cucharadita de maicena/35ml de aceite de cocina/2 brotes de ajo.
Paso 2: Limpiar los brotes de ajo, pelar los brotes de bambú, lavar los brotes de ajo, los brotes de bambú y la carne magra, luego cortar los brotes de bambú y la carne magra en tiras, usar almidón para frotar la carne desmenuzada. uniformemente y cortar los brotes de ajo Picarlos en trozos, agregar una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a ebullición Poner los brotes de bambú rallados en la olla y agregar una cucharada pequeña de sal y cocinar por 5 minutos. escurrir el agua.
Paso 3: Calentar aceite en una olla, sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que cambie de color, agregar los brotes de bambú cocidos y sofreír durante 1 minuto, agregar la cantidad adecuada de sal y sofreír nuevamente rápidamente. Finalmente, espolvorea los brotes de ajo en la olla, mezcla bien y ¡a disfrutar! Un plato sencillo pero no sencillo.
Espárragos salteados con azucena
Práctica:
Paso uno: Preparar el aliño, 250g de espárragos/30ml de aceite de oliva/200g de azucena fresca/un puñado de baya de goji /cantidad adecuada de sal.
Paso 2: Pelar la piel vieja de los espárragos, lavar la baya de goji con agua limpia, cortarla en secciones con un cuchillo diagonal, poner aceite de oliva en la olla, poner los espárragos en la olla y remover. sofreír por 30 segundos, luego agregar la azucena y la baya de goji. Sofreír por 30 segundos, finalmente agregar sal y mezclar bien, sofreír los espárragos y la azucena juntos y servir.
Tomate Ice Osmanthus
Práctica:
Paso uno: Preparar los ingredientes y condimentos, 2 tomates/2 cucharadas de azúcar/2 cucharadas de miel de osmanthus.
Paso 2: Lavar los tomates, hacerles un corte en cruz, hervir el agua en la olla, poner los tomates en la olla y cocinar hasta que estén pelados, coger los tomates pelados, cortarlos en rodajas y ponerlos en un plato, espolvorear azúcar blanca y miel de osmanthus, dejar enfriar media hora. Sabe mejor. Agrega menta para decorar. Pruebe los deliciosos tomates osmanthus helados. ¡No te lo pierdas!
Costillas de cerdo fritas con ajo medalla de oro
Práctica:
Paso uno: preparar el condimento, 1000 g de costillas de cerdo, cortar y lavar, usar aceite, salsa de soja, pimienta , Vino de cocina, ajo, azúcar, polvo frito.
Paso 2: Coloque las costillas lavadas en un tazón grande, agregue condimentos, como aceite, salsa de soja, pimienta, vino de cocción, azúcar, ajo y sal, y deje marinar las costillas durante 40 minutos. Las costillas de cerdo marinadas se cubren con una capa de polvo frito.
Paso 3: Dispersar el aceite en la olla, calentar el aceite al 60% de temperatura, agregar las costillas marinadas, sofreír lentamente a fuego lento y luego sofreír uniformemente. Cuando esté cocido lo recogemos y lo ponemos en un plato, lo dejamos enfriar un poco y luego lo comemos. Espolvorear un poco de pimienta o sal y pimienta en la superficie lo hace más delicioso.
Camarones salteados con judías verdes y maíz
Práctica:
Paso uno: Preparar ingredientes y condimentos. 200 g de gambas/100 g de granos de maíz/150 g de granos de guisantes/30 ml de aceite de cocina/cantidad adecuada de sal/2 cucharadas de salsa de ostras/cortar los dientes de ajo en ajo picado.
Paso 2: Lavar los guisantes, los granos de elote y los camarones. Agregar una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a ebullición. Agregar unas gotas de aceite de oliva. Hervir los granos de elote y los guisantes durante un minuto y retirar el agua.
Paso 3: Calentar la sartén con aceite, agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar los granos de maíz y los guisantes y sofreír durante 1 minuto. Sofreír el maíz dorado y las judías verdes en la sartén, agregar. los camarones y saltee durante 2 minutos. Agregue la salsa de ostras y la sal, saltee nuevamente y sirva uniformemente.
Cerdo Estofado Tangyuan
Práctica:
Paso 1: Prepare los ingredientes y los condimentos, 450 g de cerdo de tres capas/120 g de almidón de batata/2 cucharadas de salsa de soja ligera /2 cucharada de salsa de soja oscura/1 cucharadita de vino blanco/un poco de cebolla verde picada/5 azúcar de roca/sal/2 anís estrellado/3 hojas de laurel/1 trozo de jengibre/un pedacito de canela/8 rodajas de espino seco.
Paso 2: Lavar la carne de tres capas y cortarla en trozos del tamaño de un mahjong, cortar el jengibre en rodajas, calentar la olla, poner la carne de tres capas en la olla y sofreír hasta que el aceite esté ligeramente amarillo. Luego sofreír la carne de tres capas. Empujar la capa de carne hacia un lado, agregar espino, anís estrellado, canela, hojas de laurel, azúcar de roca y rodajas de jengibre, sofreír hasta que el azúcar de roca se derrita, agregar salsa de soja ligera. y salsa de soja para darle color, sofreír, luego agregar unas gotas de vino blanco, agregar agua purificada y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 3: Utiliza un mortero de piedra para triturar la harina de boniato hasta convertirla en polvo, añade una cucharadita de sal y prepara un bol pequeño con agua hirviendo. La proporción de agua y harina de camote es de 1 a 1,5, y la harina de camote se puede amasar hasta formar una masa. Enrolle la harina de camote en bolitas que no sean demasiado grandes y enróllelas hasta obtener el tamaño de pequeñas bolitas de arroz glutinoso. Guisar las albóndigas pequeñas con tres capas de carne hasta que las albóndigas queden transparentes.