¿Dónde está un plato Di Sanxian?

Disanxian es un representante de los platos caseros del noreste de China. Se refiere a verduras de temporada frescas del suelo, como patatas, berenjenas y pimientos. La preparación de Di Sanxian es muy sencilla. Corta las patatas, las berenjenas y los pimientos en trozos, fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y luego sofríelos juntos para condimentar. El plato terminado queda fragante, tierno, dulce y delicioso. es apto para arroz.

Ingredientes para cocinar (para tres personas)

Ingredientes: Patatas (3 piezas), berenjenas (2 piezas), pimientos verdes (2 piezas), caldo de pollo (1 taza), picados cebolla verde (1 cucharada), ajo picado (1 cucharada)

Condimentos: aceite (1 tazón), salsa de soja ligera (1 cucharada), azúcar (1/4 cucharada), sal (1/3 cucharada ), harina cruda (1/2 cucharada)

1. Cortar las patatas, las berenjenas y los pimientos verdes en trozos para cocinar; mezclar 1/2 cucharada de maicena y 3 cucharadas de agua para formar agua de maicena;

2. Calentar 1 bol de aceite, introducir palillos de bambú hasta que aparezcan finas burbujas a su alrededor, verter los cubos de patata y freír a fuego alto durante 5 minutos hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite.

3. Verter la mitad de los trozos de berenjena y sofreír a fuego alto durante 5 minutos hasta que la berenjena esté blanda y dorada. Retirar, escurrir el aceite y reservar.

4. Verter los trozos de berenjena restantes y sofreír hasta que estén dorados. Añadir los trozos de pimiento verde y sofreír uniformemente. Retirar y escurrir el aceite.

5. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla de verdeo picada y el ajo picado, agregar 1 taza de caldo claro de pollo, agregar 2 cucharadas de salsa de soja light, 1/4 cucharada de azúcar y 1 /3 cucharada de sal, revolver bien y llevar a ebullición.

6. Vierta los cubitos de patata, los cubitos de berenjena y los cubitos de pimiento verde y sofría durante 2 minutos. Vierta agua con maicena para espesar la salsa y retírela de la olla.

Di Sanxian

Consejos del Chef Dios

1. La berenjena absorbe el aceite fácilmente, por lo que al freír berenjenas, la cantidad de aceite debe ser mayor y la temperatura del aceite debe ser mayor. Sea alto, sofríelo de vez en cuando y trata de freírlo uniformemente.

2. Después de cortar las patatas y berenjenas en trozos, no es aconsejable enjuagarlas con agua, de lo contrario la humedad de las patatas y berenjenas salpicará aceite y te quemará las manos al freírlas.

3. Los trozos de pimiento verde cambiarán de color si se fríen durante mucho tiempo. Una vez fritos los trozos de berenjena, viértelos en la olla y mézclalos bien con los trozos de berenjena. Escurre el aceite.

4. Las tres delicias tradicionales son fritas, que contienen mucho aceite y te engrasarán fácilmente después de comer demasiado. Para que el plato terminado esté fresco y no grasoso, puedes saltarte el paso de freír. Mezcla las tres delicias en la olla. Solo fríe y cocina.