Cómo hacer pasteles en el horno en casa
Ingredientes
4 huevos, 25g de leche en polvo, 60ml de agua, 60g de azúcar, 90g de harina, 25ml de aceite de cocina. (Si no añades leche en polvo ni agua, añade 60ml de leche)
Método de trabajo
1. Separa las yemas, añade 40 gramos de azúcar a las claras, y batir hasta formar copos de nieve con una batidora de huevos eléctrica.
2. Batir bien las yemas, añadir 20 gramos de azúcar y seguir batiendo bien, luego añadir la harina y el aceite de cocina, mezclar bien y reservar.
3. Vierta la clara de huevo en forma de copo de nieve en la pasta de yema y mezcle uniformemente.
4. Vierte la masa de huevo mezclada uniformemente en el molde móvil para tarta.
5. El ingreso al horno se divide en dos pasos:
① Paso uno: temperatura 140 grados, hornear por 25 minutos.
②Paso 2: Hornear a 170°C durante 25 minutos, luego sacar y enfriar por completo. .
Ejercicio 2, versión horno de cupcakes.
Ingredientes
200g de harina para repostería, 4 huevos, 200ml de leche, 6 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de aceite y sal.
Método de trabajo
1. Separación de la yema y la clara del huevo.
2. Añade un poco de sal y azúcar a las claras y bate bien con unas varillas.
3. Añade el azúcar, la harina para repostería y la leche a las yemas y revuelve uniformemente.
4. Añade las claras batidas a las yemas batidas y mezcla uniformemente.
5. Preparar la tarta (en casa me faltan herramientas, así que esta vez utilicé un molde para tarta).
6. Vierte una pequeña cantidad de aceite de cacahuete en cada molde pequeño para evitar que el bizcocho se pegue a la pared.
7. Vierte la masa del bizcocho mezclada en el molde y colócala cuidadosamente en la bandeja para hornear.
8. Precalentar el horno, meter el bizcocho y hornear a 180ºC durante unos 30 minutos (se me terminaron quemando los cupcakes).
Método 3, versión de pastel de chocolate para horno pequeño
Materiales
100 g de harina baja en gluten + levadura en polvo, seguido de 1 cucharadita de levadura en polvo y 30 g de azúcar moreno , 70% 40 g de chispas de chocolate, 2 huevos, 80 g de mantequilla sin sal, cantidad adecuada de azúcar glass.
Método de trabajo
Precalienta el horno durante 10 minutos (yo uso un horno pequeño que no puede regular la temperatura).
Derretir el chocolate en el agua, tamizar la harina baja en gluten y reservar.
Suavizar la nata a temperatura ambiente, añadir el azúcar y mezclar bien.
Añade el huevo batido en tandas hasta el tercer método y revuelve uniformemente.
Cernir la harina y añadirla varias veces. Revuelva suavemente para combinar.
Vierte la masa en la herramienta de cultivo, hornea durante 10-13 minutos, sácala para que se enfríe y espolvorea azúcar en polvo sobre las rodajas cortadas para completar.