¿Cuándo estará disponible el pescado de primavera?
El pescado de primavera se puede asar, freír o preparar como sashimi. Es delicioso y generalmente está disponible en grandes cantidades de marzo a mayo de cada año.
El pez de primavera también se conoce como capelán y pez calabaza. Se llama "Duochun" porque hay huevos de pescado en el vientre de la hembra. Los peces de primavera miden entre 15 y 23 cm de largo, con ojos grandes y escamas pequeñas. Pesca en aguas profundas de 200-250 metros. El pescado de primavera capturado en la naturaleza en las profundidades del mar se congela rápidamente y se puede congelar en diez minutos. El pescado de primavera es rico en muchas vitaminas y minerales y se puede comer excepto la cabeza. Es fácil de cocinar, delicioso frito o a la parrilla y lleno de sabor.