¿Cuál es la comida de la abuela?

La cocina de la abuela, también conocida como Wancai, es un plato casero del oeste de Hunan.

Las materias primas utilizadas en este plato incluyen rábanos, rábanos blancos, caupí, judías, berenjenas, etc., que se secan según el método de producción popular tradicional del oeste de Hunan y luego se marinan en el altar sin añadir nada. pigmentos y conservantes;

Una vez que el encurtido sea exitoso, agregue pimienta de Chaotian, pimienta de Hangzhou, pimiento rojo, aceite vegetal, sal, ajo picado, etc., sofríe y estará listo para comer. Es particularmente fuerte, lo que refleja la característica más importante de la cocina de Hunan. Es un plato indispensable. p> También hay algunos lugares que agregan carne de cerdo o huevos a los platos de la abuela para aumentar el sabor. Sin embargo, los platos de la verdadera abuela de Xiangxi no agregan carne ni huevos, y se basan principalmente en el sabor picante del arroz. Además, los platos de la abuela de Xiangxi reales se cortan en trozos pequeños (porque son principalmente para servir arroz), a diferencia de los platos de la abuela empaquetados en el mercado, que se cortan un poco en trozos grandes.

Y ahora los platos de la abuela de muchos restaurantes fuera de Xiangxi tienen forma de bollos al vapor. Sin embargo, los platos de la abuela real no tienen bollos al vapor, incluso si hay bollos al vapor, están rellenos de carne; /p>

También hay carne picada de caupí agria. También se debe a que el plato de caupí de mi abuela no está disponible en otras áreas además de Xiangxi, por lo que el plato de caupí de mi abuela en el oeste de Hunan se cambia por carne picada de caupí agria y caupí agrio. La carne picada también se cambia por carne picada de caupí agria. El plato de suegra de caupí de Xiangxi es mucho más delicioso que la carne picada de caupí agria.