¿Cuáles son los campos de aplicación del aislado de proteína de soja?
Productos cárnicos: agregar aislado de proteína de soja a productos cárnicos de alta gama no solo puede mejorar la textura y el sabor de los productos cárnicos, sino también aumentar el contenido de proteínas y fortalecer las vitaminas. Debido a su fuerte funcionalidad, cuando la dosis está entre el 2% y el 5%, puede retener agua y grasa, evitar la separación del jugo de la carne y mejorar la calidad y el sabor. Después de que la inyección de proteína aislada se inyecta en carne similar al jamón, la tasa de extracción de harina del jamón se puede aumentar en un 20%. Ingredientes procesados de olla caliente, como bolas de tributo, bolas de carne de res, bolas de pechuga de pollo, carne del sur de Fujian, tempura, tempura, salchichas de flores, salchichas para besar, salchichas taiwanesas a la parrilla, salchichas para hot dogs, brochetas de cordero, filete de pollo de Sichuan, huesos y articulaciones sanguíneas. , Nuggets de pollo Colonel's, McNuggets de pollo, huevo de pato asado Orleans, raíces de alitas, patas de pipa marinadas, embutidos y sándwiches, proteína de soja aislada. La nutrición es más científica.
Productos de surimi: la proteína aislada se utiliza para pasteles de pescado frito, tofu de pescado, filetes de pescado, rollos de pescado, bolas de caracola, filetes de cangrejo, palitos de cangrejo, intestinos de vieira, intestinos de camarón, intestinos de abulón y estofado de pepino de mar. intestinos, Para los intestinos de pescado y las palomitas de pescado, se puede utilizar entre un 20 y un 40% de carne de pescado.
Productos lácteos: El aislado de proteína de soja se utiliza para sustituir la leche en polvo, las bebidas no lácteas y diversas formas de productos lácteos. Nutrición integral, sin colesterol y sustitutiva de la leche. El uso de aislado de proteína de soja en lugar de leche desnatada en polvo en la producción de helado puede mejorar el rendimiento de emulsificación del helado, retrasar la cristalización de la lactosa y prevenir el fenómeno de "lijado".
Productos de fideos: agregar no más del 5% de aislado de proteína en la producción de pan puede aumentar el volumen del pan, mejorar el color de la piel y extender la vida útil agregar de 2% a 3% de aislado de proteína en el procesamiento de fideos. reduce la tasa de rotura de las tiras después de la cocción y mejora la tasa de rendimiento de las tiras de los fideos. Los fideos tienen buen color y sabor similar a los de los fideos de harina fuertes.
El aislado de proteína de soja también se puede utilizar en industrias alimentarias como bebidas, alimentos nutricionales y alimentos fermentados. Tiene efectos únicos para mejorar la calidad de los alimentos, aumentar la nutrición, reducir el colesterol sérico y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. .