¿Cómo cocinar sepia seca?
Cerdo asado con sepia seca
El método de elaboración del cerdo asado con sepia seca no es difícil. Primero necesitamos preparar las costillas, la panceta, la sepia seca y el azúcar. un poco de canela, anís estrellado, hojas de laurel, jengibre, salsa de soja oscura y cerveza, además de un poco de polvo comestible. Primero, coloque la sepia seca directamente en el agua. Después de remojarla con anticipación, tomará unas horas. Puede agregar un poco de agua con bicarbonato de sodio para remojar la sepia seca. sepia.
Después de eso, debemos quitar todas las espinas duras de la sepia por el medio, sin embargo, al hacer sopa, podemos poner las espinas para que tenga mejor sabor y más fresco. También debemos quitar la parte negra. película en la superficie de la sepia. Retírelas todas. Después de arrancarlas, podrá eliminar el olor a pescado de la sepia.
Después del lavado, cortamos en tiras la sepia seca preparada, luego juntamos todos los condimentos preparados y los echamos en la olla. Primero pique las costillas en trozos pequeños y asegúrese de elegir costillas de alta calidad para que el sabor sea mejor. Luego ponga las costillas preparadas directamente en la olla con agua fría y cocine por dos o tres minutos. Después de hervir, puede dejarlas a un lado y secarlas para usarlas más tarde.
Cortar la panceta preparada en trozos y ponerla en una olla. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, luego poner la panceta preparada en la olla y freír hasta que ambos lados se doren. reservar para su uso posterior. Luego ponga el azúcar de roca preparado en la olla, agregue una pequeña cantidad de aceite y espere hasta que el azúcar de roca se ponga rojo. Luego continúe apagando el fuego, agregue la carne y saltee rápidamente para cubrir todo el azúcar de la panceta y las costillas. Sofreír uniformemente, luego agregar la sepia seca preparada, continuar salteando y luego agregar todas las especias después de sofreír.
También hay que añadir pimienta y salsa de soja ligera. Cuando el aroma esté fragante, añadir la cerveza, seguir salteando y empezar a guisar los trozos de carne cuando la carne y la sepia seca estén todas. guisado, puedes tapar la olla, tapar la olla después de que se reduzca el jugo a fuego alto, cocinar a fuego lento por un rato y luego usar fuego alto para reducir el jugo.