¿Cómo hacer pescado mandarín Tianxiang?
Condimentos: 15 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 15 g de chile (punta roja seca), 5 g de ajo, 10 g de vino de arroz, 15 g de salsa de pescado, 40 g de glutamato monosódico, 2 g de chile, 2 g de aceite para ensalada, 15 g de aceite de sésamo , 15 g cada uno.
Receta de pescado mandarín Tianxiang:
1 Al sacrificar el pez mandarín, haga un corte horizontal en el ano del pescado y saque los órganos internos de las branquias. Raspar y limpiar el pescado: Utiliza un cuchillo diagonal para hacer algunos cortes en ambos lados del pescado, hasta llegar al hueso.
2. Poner una cacerola pequeña con agua en el wok, llevar a ebullición a fuego alto, añadir el pescado mandarín, enrollarlo, quitarle la espuma y añadir agua fría. Repita esto cinco o seis veces y el pescado estará maduro en unos 5 o 6 minutos. Sácalo y ponlo en el plato de pescado.
3. Dejar 50 gramos de sopa de pescado crudo en la olla, añadir vino Shaoxing, salsa de pescado y glutamato monosódico, llevar a ebullición y verterlo sobre el pescado. Luego agregue el jengibre rallado, la cebolla verde rallada, el pimiento rojo rallado y el ajo picado, respectivamente.
4. Enjuague la olla, vierta el aceite de ensalada y el aceite de sésamo. Cuando esté al 80% caliente, vierta la olla sobre el chile rallado.
Para obtener más información sobre el pez mandarín Tianxiang, consulte Mint.com Food Bank/Food House/Pescado mandarín Tianxiang.