Usos y prácticas del queso
Se cree generalmente que el origen del queso fue inventado por nómadas. Solían almacenar leche fresca en mochilas de piel de vaca, pero la leche a menudo se volvía agria después de unos días. Más tarde, descubrieron que el yogur se aglutinaba y se convertía en un delicioso queso después de dejarlo en un clima fresco y húmedo durante unos días, por lo que este método de conservación de la leche se extendió. El queso siempre ha sido uno de los alimentos básicos de estos pueblos nómadas.
Aunque el queso es estable en almacenamiento, siempre está en proceso de fermentación, por lo que se echará a perder si tarda demasiado. Aunque este cambio es lento, algún día el queso dejará de ser comestible.
Hoy en día, cada vez son más abundantes los tipos de queso y las formas de consumirlos. Además de utilizarse en platos occidentales, el queso también se puede cortar en trozos pequeños y comerse directamente con vino tinto. También se puede comer con bollos al vapor, pan, galletas, hamburguesas o mezclado con ensaladas y fideos. Con el creciente número de intercambios extranjeros, cada vez más jóvenes comprenden mejor el valor nutricional del queso. Quizás hayas comido hamburguesas con queso de McDonald's y Pizza Hut. Uno de los ingredientes importantes de estos alimentos es el queso.
Los quesos actualmente en el mercado son principalmente hojuelas, como el queso Guangming entero y bajo en grasa, elaborado por Guangming Dairy, un conocido fabricante de lácteos nacional, utilizando queso fresco australiano de alta calidad. Leche, que es especialmente adecuada para estudiantes y trabajadores de oficina con prisas por la mañana. Dos rebanadas de pan y un trozo de queso son un desayuno sencillo y nutritivo.
El queso es un producto lácteo con alto valor nutricional. Cada kilogramo de productos de queso se concentra a partir de 10 kilogramos de leche, por lo que su valor nutricional es superior al de la leche. Asimismo, el queso tiene mayor valor nutricional que el yogur y es un producto lácteo fermentado. Lo descubrirás a través de la comparación a continuación.
Tabla comparativa de valores nutricionales de queso, yogur y leche (todos registrados como 100g)
Queso nutricional yogur leche
Calorías (kcal) 328 72 54
p>Proteínas (g) 27,5 2,5 3
Grasas (g) 23,5 2,7 3,2
Hidratos de carbono 3,5 9,3 3,4
Vitamina A (microgramos) 152 26 24
Tiamina (mg) 0,06 0,03 0,03
Riboflavina (mg) 0,9 0,15 0,14
Niacina (mg) 0,62 0,2 0,1
Vitamina E (mg) 0,6 0,12 0,21
Colesterol (mg) 11 15 15
Calcio (mg) 799 118 104
Magnesio 57 12 11
Hierro (magnesio) 2,4 0,4 0,3
Manganeso (magnesio) 0,16 0,02 0,03
Zinc (magnesio) 6,97 0,53 0,42
Cobre ( magnesio) 0,13 0,03 0,02
Fósforo (mg) 326 85 73
Selenio (microgramos) 1,5 1.71.1.94
El queso se puede dividir en queso crudo y cocido queso.
El método de elaboración del queso crudo consiste en verter la leche fresca en un balde, remover para extraer la crema y luego colocar la leche pura en un lugar caliente para que fermente. Cuando la leche fresca se agria, viértela en la olla y cocínala. Cuando el yogur tome la forma de tofu, colóquelo en una gasa y exprímalo para eliminar el agua. Luego, poner el residuo de leche en un molde o bandeja de madera, o exprimirlo. La mayoría de ellos ponen unos trozos de queso en su bolso por si acaso y están preparados para el hambre y la sed.
Prensa y da forma, o corta en dados con un cuchillo, y el queso crudo se elabora con éxito.
La leche cocida y el queso crudo son un poco diferentes.
A la hora de elaborar queso curado se echa primero la leche fresca que queda de hervir la corteza de la leche o la leche fresca de extraer la nata y se deja fermentar unos días. Cuando el yogur se condense hasta formar una masa blanda, filtrar el exceso de agua con una gasa, echarlo a la olla y cocinar lentamente, revolviendo mientras se cocina. Cuando se convierta en una pasta, colóquela en una gasa y exprímala para eliminar la humedad. Luego, poner el residuo de leche en un molde o plato de madera, o exprimirlo para darle forma, o cortarlo en diferentes formas con un cuchillo. Una vez elaborada la leche, se debe colocar al sol o en un lugar ventilado para que se endurezca y se seque.
Hay muchas formas de comer queso, ya sea convirtiéndolo en té con leche o masticándolo lentamente si comes alimentos secos. Cuanto más masticas, más sabroso se vuelve.
Tarta de queso con naranja
Ingredientes:
7 en galletas digestivas
220 gramos de queso tierno (queso crema)
50g de azúcar
50g de harina baja en gluten
20g de vino seco Lu Tao.
1 huevo (suelto)
220g queso fresco
100g mermelada de cítricos (baja en azúcar)
Materiales complementarios:
p>
Una cantidad adecuada de mantequilla
Una cantidad adecuada de harina baja en gluten
Práctica:
1 Precalentar el horno a temperatura. 170 grados. Extienda la mantequilla de los ingredientes de manera uniforme en el molde para pastel y luego espolvoree la harina de trigo de manera uniforme. Luego forre el molde para pastel con papel pergamino.
2. Triturar las galletas digestivas con un palito y repartir uniformemente sobre el plato de tarta.
3. Remueve el queso tierno uniformemente. Agregue el azúcar, la harina baja en gluten, el vino de melocotón seco y los huevos, mezcle y revuelva, luego vierta 70 g de mermelada de cítricos y revuelva uniformemente.
Tarta Helada de Mango
Esta tarta es fácil de hacer sin huevo, puedes probarla.
Ingredientes:
100g mermelada de mango
100g queso crema
50g azúcar fina
3 piezas Yema de huevo
3 trozos de membrana de pescado (yo no tenía, pero usé 8 gramos de harina de pescado).
1/2 limón picadito
1 cucharadita de zumo de limón
200 gramos de nata montada
7?9 2 cucharaditas de vino
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Elaboración
1. Introducir el bizcocho en el molde. Lo mejor es rociar el pastel con vino para mantener una textura suave.
2. Conservar la crema facial para su uso posterior. (El bol no se caerá aunque se le dé la vuelta)
3. Mezcle el queso crema (ablandado) y el azúcar en polvo, luego agregue las yemas de huevo. (El queso debe quedar completamente blando, sin partículas, y quedar blando)
3. Remojar las pinzas de filete de pescado en agua caliente. (La gelatina en polvo también debe disolverse en agua caliente, ya que se solidificará rápidamente si se mantiene en estado líquido).
4. Agregue mango picado, ron (el brandy también es aceptable), limón picado y limón. Se mezcla jugo, nata y pescado. Se mezcla la solución de membrana y se vierte en moldes para pasteles. Colócalos en el refrigerador para que se congelen. (Es mejor dejarlo en hielo durante la noche)
Cómo hacer tarta mixta de queso crema y fresas
Ingredientes: Queso crema (Gabi)-50g
Blanco azúcar- 20 g
Yema de huevo-13 g
Membrana de pescado-5 g
Crema dulce de grasa vegetal Love brand-150 g
Fresas congeladas varias -125g
Método de preparación: Batir el queso crema con una batidora hasta que esté suave, luego mezclar las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una pasta espesa, incorporar el queso crema y mezclar uniformemente, agregar la membrana de pescado saturada y disuelta. agua y luego agregue la crema fresca Love Brand y las fresas mixtas.
4. Vierte la masa en el molde para tarta y extiende el resto de la mermelada por la superficie.
5. Hornear a 170 grados durante 40-50 minutos.