¿El arroz con ruibarbo es un grano integral?

Pertenece al arroz amarillo, también conocido como arroz amarillo blando, que se pela y procesa a partir de mijo de retama (un cultivo en el norte de mi país), perteneciente a la familia Poaceae, género Millet, el género Millet, también conocido como mijo de retama; pelado de mijo, pertenece a la familia Gramineae, Millet y Setaria.

Tanto el arroz como el mijo son cereales con alto contenido en vitamina B. El arroz con ruibarbo tiene una textura rugosa, es muy glutinoso y particularmente pegajoso después de cocinarlo; el mijo tiene una textura delicada y suave, pero no es tan glutinoso como el arroz con ruibarbo y no es tan pegajoso después de cocinarlo. El arroz con ruibarbo se puede utilizar para cocinar arroz y gachas, o se puede moler hasta convertirlo en harina para hacer arroz glutinoso y bollos de frijoles, albóndigas de arroz, pasteles de arroz o algunos bocadillos multicereales.

El contenido nutricional del arroz con ruibarbo

1. Es rico en grasas, principalmente ácidos grasos insaturados.

2. Rica en vitamina E, contiene 1,79 mg por 100 gramos.

3. Rico en fibra dietética, 4 veces más que el arroz.

4. Alto en potasio y bajo en sodio, 100 gramos contienen potasio: 201 mg, sodio: 1,7 mg, lo que resulta beneficioso para pacientes con hipertensión.

5. El contenido en hierro y fósforo es más rico que el del arroz.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Arroz de ruibarbo